Šitaki sēņu audzēšana personīgai lietošanai ir jautra un izdevīga, taču tai ir nepieciešamas īpašas zināšanas un paņēmieni. Ja tas tiek darīts pareizi, šīs augsti novērtētās Āzijas sēnes var audzēt gandrīz jebkurā mērenā klimatā. Vairāki triki un padomi, ko izmanto komerciālie un individuālie audzētāji, var palīdzēt palielināt jūsu izredzes gūt panākumus un palielināt ražu.
Pirmās lietas, kas jāņem vērā, gatavojoties audzēt šitaki sēnes, ir tas, cik daudz vēlaties izaudzēt un cik ātri vēlaties tās izaudzēt. Daudzi uzņēmumi piedāvā mazus, vienreiz lietojamus iekštelpu komplektus, kas ienesīs dažas mārciņas sēņu un pēc tam tiks iztērēti. Šie komplekti ir viegli lietojami un diezgan ātri ražo sēnes, taču tie nav īpaši rentabli. Lai izmantotu šo metodi, vienkārši pārlūkojiet internetu, lai salīdzinātu cenas, un izvēlieties sev vispiemērotāko komplektu, rūpīgi ievērojot norādījumus.
Lielākā daļa cilvēku, kas interesējas par šitaki sēņu audzēšanu personīgai lietošanai, tomēr pērk nārstu baļķu potēšanai. Baļķu inokulēšana ir grūtāka un aizņem ilgāku laiku, taču rezultātā tiek iegūtas vairākas un daudz lielākas ražas. Lai audzētu šitaki sēnes uz apaļkokiem, ir nepieciešami daži īpaši apstākļi, kurus nav īpaši grūti izveidot, taču tie var nebūt pieejami visiem. Spawn baļķu potēšanai ir salīdzinoši lēts, to var iegādāties vairumā, un tas ir pieejams vismaz divos plaši pieejamos veidos. Otrs galvenais trūkums šitakē sēņu audzēšanā uz apaļkokiem ir nepieciešamība pēc dažiem pamata instrumentiem.
Lai audzētu šitaki sēnes uz apaļkokiem, ir vajadzīgas vairākas lietas, sākot ar baļķiem. Vislabākie ir cietkoksnes baļķi, kuru diametrs ir 3–6 collas un kas sagriezti pielāgojamā garumā. Ozols, papele, ķirsis, saldā gumija un citi cietkoksnes ir piemēroti šitaki kultūrai. Audzētāji ir ziņojuši arī par dižskābarža, alkšņa, bērza un skābardžu audzēšanu. Iespējams, var izmantot arī citu koku baļķus. Baļķiem jābūt no dzīviem kokiem un ar neskartu mizu.
Rokas urbis caurumu izveidošanai baļķī ir vissvarīgākais. Urbšanas uzgaļi var atšķirties atkarībā no izmantotā ikru veida. Spawn parasti ir pieejams vienā no diviem veidiem: spraudnis un zāģu skaidas. Aizbāžņi tiek iekalti caurumos, kas ir izurbti baļķos. Caurumos ir iepakotas zāģskaidas. Abu veidu nārstiem jābūt noslēgtiem baļķos ar parafīnu vai siera vasku. Spawn ir pieejams dažādiem subklimatiem piemērotos celmos, tostarp siltās, vēsās un plaša diapazona šķirnēs, un tās jāizvēlas atbilstoši vietējiem augšanas apstākļiem.
Inokulētie baļķi jāinkubē vairākus mēnešus un, iespējams, pat gadu. Šajā laikā baļķi ir jāsargā, lai tie neizžūtu, lai gan tie nav pārāk mitri. Tam noder ēnota, vēsa vieta, piemēram, meža zemsedze. Pēc tam, kad baļķi būs inkubēti, tie nesīs sēnes, un atkal tie ir jātur mitri, bet ne piemirkuši. Ideāls nosacījums ir, ja koksne ir mitra, bet ārējā miza ir sausa. Vislabākā ir mērena temperatūra.
Tiem, kas vēlas audzēt šitaki sēnes, ir jāveic pēc iespējas vairāk pētījumu. Tiešsaistē no Oklahomas štata universitātes un Misūri universitātes ir pieejamas lieliskas publikācijas, kurās ir daudz detalizētāka informācija. Vēl viens lielisks resurss ir Paula Stameta grāmata par sēņu audzēšanu.