Ņemot vērā visas pārtikas preču veikalos, gaļas tirgos un tiešsaistē pieejamās iespējas, šķiņķa pirkšana bieži vien var būt mulsinošāka nekā jebkuras citas gaļas iegāde. Daži no labākajiem padomiem, kā to izdarīt, ietver nepieciešamā daudzuma noteikšanu, pamatojoties uz apkalpojamo cilvēku skaitu, un uzmanīgi izlasiet etiķeti, lai noteiktu ūdens saturu un līdz ar to arī šķiņķa kvalitāti. Pat ja jūs neplānojat izmantot kaulu, izvēloties šķiņķi ar kauliem, jūs varat iegūt vislabāko garšu, un, izvēloties neglazētu produktu, jūs varēsit kontrolēt gatavā ēdiena garšu.
Neatkarīgi no tā, kāda veida šķiņķi jūs galu galā iegādājaties, jūs vēlaties pārliecināties, ka jums ir pietiekami daudz, lai visi to varētu baudīt. Runājot par šķirnēm ar kauliem, kurām parasti ir vislabākā garša, jūs vēlēsities plānot apmēram 2 mārciņas (apmēram 907 gramus) uz vienu cilvēku, jo kauls tiek ieskaitīts produkta svarā, tādējādi samazinot daudzumu. faktiskās gaļas. Ja plānojat iegādāties šķiņķi bez kauliem, no pusmārciņas līdz 1 mārciņai (apmēram 226 līdz 453 grami) vienai personai parasti ir vairāk nekā pietiekami, un parasti tas radīs pārpalikumus, ko var izmantot neskaitāmās citās receptēs.
Viens no labākajiem padomiem, pērkot kaltētu šķiņķi, ir izvēlēties produktu ar vismazāko ūdens daudzumu, ko vēl varat atļauties. Šī informācija ir uz iepakojuma un ir viens no labākajiem gaļas kvalitātes līmeņa rādītājiem. Ideālā gadījumā, ja jums ir nauda, iegādājieties šķiņķi bez papildu ūdens vai tādu, kas satur dabiskās sulas, jo šiem diviem veidiem parasti ir nepārspējama garša un tekstūra.
Augstākas kvalitātes šķiņķi mēdz būt divos galvenajos veidos: ar kauliem un bez kauliem. Lai gan daudzi cilvēki izvēlas pēdējo, jo viņi neplāno izmantot kaulu, viens no labākajiem padomiem, pērkot šķiņķi, ir izvēlēties šķirni ar kauliem, it īpaši, pērkot vītinātu šķiņķi. Parasti tas ir mazāk apstrādāts, jo nav nepieciešams reformēt gaļu, kā tas ir, kad kauls tiek noņemts pirms iepakošanas, un pats kauls gatavajam ēdienam piešķirs daudz garšas. Jūs varat arī izmantot kaulu vēlāk, lai pievienotu aromātu citiem ēdieniem, piemēram, pupiņu zupai.
Lai gan šķiņķi, kas tiek piegādāti iepriekš glazēti, var lieliski ietaupīt laiku un, atkarībā no ražotāja, tiem var būt izcila garša, parasti, pērkot šķiņķi, vislabāk ir izvēlēties neglazētu šķirni. Ja vien neiegādājaties ļoti augstas klases produktu, lielākajā daļā glazūru, kas tiek piegādātas ar standarta sālītu cūkgaļu, ir daudz nātrija un cukura, un tām var būt nedabiska garša. Glazūras ir neticami viegli pagatavojamas mājās, bieži vien ar priekšmetiem, kas jums jau ir pa rokai, un tas var padarīt standarta šķiņķa garšu neticamu.