Šķiņķa sasaldēšana var būt lielisks veids, kā saglabāt šo lieso, garšīgo gaļu pie rokas ātrai maltītei. Daži no labākajiem padomiem, kā to izdarīt, ir šķiņķa atdzesēšana pirms tā sasaldēšanas un porciju iesaiņošana atsevišķi, lai padarītu šķiņķa atkausēšanu ātrāku un vienkāršāku. Lai nodrošinātu, ka šķiņķi lietojat, kamēr tā tekstūra un garša ir visaugstākajā līmenī, ierakstiet uz iepakojuma datumu, kad to sasaldējat, un izvairieties no porciju sakraušanas, līdz viss ir pilnībā sasalis.
Ievietojot šķiņķi ledusskapī uz divām līdz trim stundām pirms sasaldēšanas, tas daudz ātrāk sasniegs sasalušo stāvokli. Tas pagarinās laiku, kurā šķiņķis būs drošs lietošanai uzturā, kā arī saglabās gaļas garšu un tekstūru pēc atkausēšanas. Šķiņķa sasaldēšana no remdenas vai pat siltas temperatūras ir viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām, sasaldējot pārtiku, un no šādas rīcības vajadzētu izvairīties.
Iespējams, ka nav nekā satraucošāka, kā izņemt šķiņķa paku no saldētavas, lai saprastu, ka vajag tikai pusi no tā, kas tur ir; tomēr vēl viss ir jāatsaldē, lai varētu izjaukt. Lai izvairītos no šīs problēmas, sadaliet šķiņķi atsevišķos iepakojumos atkarībā no tā, kādam nolūkam plānojat to izmantot nākotnē. Piemēram, ja sasaldējat šķiņķi sviestmaizēm, starp katru šķēli novietojiet vaska papīra gabalu, lai tās būtu viegli atdalītas.
Viens no labākajiem padomiem šķiņķa sasaldēšanai ir uz iepakojuma uzrakstīt datumu, kad to sasaldējat, kā arī datumu, kad tas jāiznīcina. Parasti pareizi sasaldējot šķiņķi, gaļa būs droša lietošanai pārtikā uz visiem laikiem; tomēr ir brīdis, kad garša sāks samazināties, kas atšķiras atkarībā no šķiņķa veida un no tā, vai tas ir vai nav vārīts. Vītinātam šķiņķim, kas vēl nav izkarsēts, šis laika posms ir aptuveni trīs līdz četri mēneši, un pēc vārīšanas tas parasti garšos labi līdz diviem mēnešiem pēc sasaldēšanas. Neārstēts, neapstrādāts šķiņķis derēs apmēram sešus mēnešus, ja tas ir pareizi sasaldēts, un četrus mēnešus, ja tas ir vārīts pirms sasaldēšanas.
Kad viss ir atdzesēts, iesaiņots un marķēts, ir svarīgi, lai, sākotnēji ievietojot tos saldētavā, nesaliktu iepakojumus vienu uz otra. Tādējādi šķiņķis kaudžu centrā var nesasalst tik ātri, kā vajadzētu, tādējādi samazinot atkausētā šķiņķa kvalitāti. Pirmās divas līdz trīs stundas, saldējot šķiņķi, ievietojiet iepakojumus saldētavā atsevišķi, līdz katrs no tiem ir ciets. Pēc tam varat tos droši sakraut tā, lai vislabāk izmantotu vietu jūsu saldētavā.