Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šokolādes kūku bez olām, un neviens no tiem neietekmē galaprodukta garšu vai tekstūru. Izmērcētas linsēklas ir populārs veids, kā aizstāt olas kūku vai kūku cepšanā, jo sēklas pēc tekstūras ir ļoti līdzīgas svaigām olām. Banāni, avokado un tofu biezenī vai biezenī ir arī veidi, kā aizvietot olu šķidrumu un apjomu šokolādes kūkas cepšanā. Visiem olu aizstājējiem ir svarīgi pievienot papildu daudzumu raudzēšanas līdzekļa, piemēram, cepamā soda vai cepamā pulvera, jo olas satur dabā sastopamas raudzēšanas vielas, kas palīdz ceptajai daļai celties.
Izmērcētas linsēklas ir populārs olu aizstājējs šokolādes kūkas bez olām receptē, kas būtībā ir samaltu linsēklu, ūdens un cepamā pulvera maisījums. Šis olu aizstājējs var būt piemērots kūkām, kas būtiski nepaaugstinās, piemēram, šokolādes tortēm. Pievienojot vienu ēdamkaroti maltu linsēklu trim ēdamkarotēm svaiga ūdens, receptē var aizstāt vienu olu, pēc tam ļaujot linsēklām izmirkt, līdz tās atgādina olas tekstūru. Papildu šķipsniņa cepamā pulvera šim olu aizstājējam palīdzēs nodrošināt aizstāto olu dabisko rūgšanas spēku.
Daudzās vegānu un bez olu kūku receptēs bieži tiek izmantots ūdens, cepamā soda un etiķis, lai aizstātu tradicionālo olu raudzēšanas darbību. Skābā vide etiķī darbojas kopā ar ūdeni un cepamo sodu, lai palīdzētu šokolādes kūkai bez olām pacelties un kļūt mīkstai. Gan ūdens, gan etiķis nodrošina arī receptes tilpumu, kā arī nepieciešamo šķidrumu, ko vairumā kūku recepšu parasti nodrošina veselas olas. Ūdens un etiķa maisījumam tiek pievienoti arī papildu raudzētāji, piemēram, cepamais pulveris, jo olu izņemšana samazina dabiskās rūgšanas īpašības.
Šokolādes kūkā bez olām kā olu aizstājēju var izmantot arī sasmalcinātu banānu vai avokado, sajaucot ar nedaudz papildu raudzēšanas līdzekļa, piemēram, cepamo pulveri. Tofu biezenī var aizstāt arī olas bezolu šokolādes kūkas receptē, kas sajaukta ar nedaudz ūdens, tējkaroti etiķa un cepamā soda. Tirgū ir pieejami daži olu aizstājēji, kurus var viegli izmantot cepšanas receptēs vegāniem un tiem, kam ir alerģija pret olām. Bieži vien tie ir pieejami pulvera veidā. Ūdens pievienošana šīm pulverveida olu aizstājēju formām bieži vien labi palīdz kūkās, kūciņās vai citos ceptajos izstrādājumos.