Šokolādes cepumi ir klasisks deserts, ko parasti gatavo no miltiem, sviesta, olām, šokolādes skaidiņām un cukura. Cepumos, kas gatavoti pēc tradicionālās receptes, parasti ir daudz tauku un kaloriju. Tradicionālajā receptē var veikt vairākas modifikācijas, lai iegūtu zema tauku satura šokolādes cepumus. Piemēram, veselas olas var aizstāt ar olu baltumiem vai olu aizstājējiem, un sviestu var aizstāt ar zema tauku satura margarīnu vai ābolu mērci. Nepiedegošu silikona cepšanas paklājiņu izmantošana uz cepumu loksnes var arī samazināt tauku saturu, padarot to lieku pirms cepšanas.
Ir pieejamas vairākas receptes zema tauku satura šokolādes cepumu pagatavošanai. Gatavojot kādu no tiem, parasti ir svarīgi rūpīgi ievērot norādījumus un precīzi izmērīt katru sastāvdaļu. Ja tas netiks izdarīts, cepumi var iegūt neatbilstošu tekstūru vai garšu. Zema tauku satura šokolādes cepumu receptēs parasti ir atšķirīga sastāvdaļu attiecība nekā tradicionālajām cepumu receptēm, un parasti nav ieteicams tieši aizstāt ar zema tauku satura sastāvdaļas tradicionālajā šokolādes cepumu receptē.
Lielais sviesta daudzums, kas nepieciešams tradicionālajā šokolādes cepumu receptē, katram cepumam pievieno daudz tauku. Zema tauku satura šokolādes cepumu receptēs sviesta vietā parasti tiek izmantotas zemāka tauku satura iespējas, piemēram, margarīns vai ābolu mērce. Dažās zema tauku satura cepumu receptēs joprojām tiek izmantots sviests, taču daudzums tiek samazināts, un margarīnu vai ābolu mērci sajauc ar mazāku sviesta daudzumu.
Olu dzeltenumos ir daudz tauku un holesterīna. Lielākajai daļai tradicionālo šokolādes cepumu recepšu ir nepieciešama vismaz viena vesela ola. Gatavojot zema tauku satura šokolādes cepumus, veselu olu vietā var izmantot olu baltumus. Pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām olas var atdalīt, vai arī olu aizstājēju var iegādāties lielveikalā un pēc tam izmantot cepumu pagatavošanai.
Lielākajai daļai tradicionālo šokolādes gabaliņu cepumu receptes ir nepieciešams, lai izmantotā cepešpanna būtu ieeļļota, lai novērstu cepumu pielipšanu. Šī papildu smērviela cepšanas laikā var iesūkties cepumu apakšā, pievienojot gan taukus, gan kalorijas. Labākais risinājums ir izmantot silikona cepšanas paklājiņus. Tos var novietot tieši uz cepumu lapas, un cepumi tiem nepielīp. Ja silikona paklājiņi nav pieejami, lai sagatavotu cepumu loksni cepšanai, var izmantot vieglu beztauku gatavošanas aerosolu.