Pareizas pārtikas nekaitīguma un pārtikas higiēnas ievērošana, gatavojot, uzglabājot un gatavojot ēdienu, ir ļoti svarīga, lai novērstu slimības. Kopumā noteikumi ir diezgan vienkārši un viegli iegaumējami, un to mērķis ir izvairīties no savstarpējas inficēšanās. Tas var notikt, ja cilvēks, piemēram, pirms pārtikas apstrādes nenomazgā rokas pareizi vai ļauj termiski apstrādātam ēdienam un neapstrādātam ēdienam saskarties vienam ar otru. Vēl viens būtisks pārtikas higiēnas aspekts ir uzturēt pārtiku pareizā temperatūrā; ti, ēdiens jātur auksts līdz gatavošanai, pēc tam jāuzsilda līdz pareizai temperatūrai pareizo laiku, lai iznīcinātu baktērijas vai patogēnus.
Pārtikas higiēna sākas, pirmo reizi rīkojoties ar pārtiku. Ir svarīgi vienmēr izmantot tīras rokas un likt ēdienu uz tīrītām virsmām. Piemēram, neizmantojiet griešanas dēli viena veida ēdienam un nekavējoties izmantojiet to citam ēdienam, nemazgājot to starpā. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad maltītes pagatavošanā ietilpst jēla gaļa vai zivis. Ir ļoti svarīgi, lai jēla gaļa vai zivis būtu pilnībā nodalītas no citiem pārtikas produktiem, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Pat uzglabājot jēlu gaļu ledusskapī, pārliecinieties, ka tā ir noslēgta izolētos traukos vai atrodas tādā vietā, kur tā nevar noplūst uz citiem pārtikas produktiem.
Neatstājiet pārtiku uz letes, lai tie atkausētu, un noteikti nelejiet tos zem silta ūdens, jo tas var izraisīt baktēriju augšanu. Tas ir ļoti svarīgi arī pārtikas higiēnai. Tā vietā atkausējiet saldētu pārtiku ledusskapī vai palaidiet tos zem auksta ūdens. Pēc tam nekavējoties pagatavojiet ēdienu. Ir svarīgi nodrošināt, lai pārtikas produkti tiktu pagatavoti atbilstošā temperatūrā un uz pareizo laiku, tos pilnībā uzkarsējot un iznīcinātu visas tajos atrastās baktērijas. Dažādu ēdienu ieteicamās gatavošanas temperatūras un laikus var atrast tiešsaistē.
Droša pārtikas uzglabāšana ir vēl viens nozīmīgs pārtikas higiēnas aspekts. Atkal gatavo ēdienu nedrīkst atstāt uz galda vai letes, bet gan uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos ledusskapī vai saldētavā. Vārīts atdzesēts ēdiens parasti neiztur ilgāk par nedēļu, un tas dažos gadījumos to patiešām pagarina, tāpēc noteikti pārbaudiet un pārbaudiet, vai ēdiens joprojām ir droši lietojams. Šo pārtikas higiēnas noteikumu neievērošana var viegli izraisīt saindēšanos ar pārtiku, kas var būt bīstama vai pat nāvējoša, tāpēc vienmēr esiet piesardzīgs.