Vienkāršākais veids, kā pāriet uz veģetāro diētu, ir to darīt pakāpeniski. Ir divi veidi, kā rīkoties atkarībā no tā, vai jums patīk gatavot un jums ir laiks, vai arī dodat priekšroku gatavām maltītēm.
Tiem, kam patīk ēst gatavošanu, pirmais solis ir iegādāties veģetāro pavārgrāmatu. Daudzas veģetārās pavārgrāmatas ir pieejamas vietējā grāmatnīcā vai tiešsaistē. Izvēlieties grāmatu ar ēdieniem, kas jums patīk — itāļu, meksikāņu, amerikāņu vai dažādu ēdienu kombinācijas.
Sāciet ar grāmatas lappusi, lai izvēlētos četras receptes, kuras vispirms vēlaties izmēģināt. Apņemieties pagatavot vienas veģetāras vakariņas nedēļā un sekojiet līdzi ēdienreizēm, kas jums patīk. To var izdarīt, kopējot recepti uz 3 × 5 (76×127 mm) rādītāja karti, lai ievietotu to īpašā veģetāro diētu recepšu lodziņā, vai arī varat atzīmēt lapas ar krāsainu lipīgu cilni, kas pieejama jebkurā biroja preču veikalā.
Mēneša beigās atrodiet vēl četras receptes un atkal izmēģiniet vienas jaunas veģetāras vakariņas nedēļā. Izvēlieties vienu papildu dienu no nedēļas, lai pagatavotu ēdienu, kuru esat jau izmēģinājis un iecienījis iepriekšējā mēnesī. Izvēlieties no veģetārās diētas recepšu lodziņa vai krāsainajām cilnēm.
Nebaidieties mainīt receptes pēc saviem ieskatiem. Garšas ir individuālas, un bieži vien recepte tiks ievērojami uzlabota, vienkārši atstājot kādu spēcīgu sastāvdaļu vai pievienojot citu. Varat arī eksperimentēt ar ēdienreizēm, ko parasti gatavojat, aizstājot produktu bez gaļas. Piemēram, ja jūsu ģimenei garšo tako, kas pagatavots ar drupinātu hamburgeru, tā vietā varat to aizstāt ar drupinātu bezgaļas burgeru.
Trešajā mēnesī ievērojiet to pašu rutīnu, izmēģinot četras jaunas receptes, vienu katru nedēļu. Izvēlieties divas papildu dienas, lai pagatavotu receptes, kuras esat jau izmēģinājis un iecienījuši. Trešajā mēnesī pēc pārejas uz veģetāro diētu jūs ēdīsiet trīs veģetāras maltītes nedēļā.
Iegādājoties pārtikas preces, izpētiet veģetāro sadaļu, kurā ir pieejami auksti gaļas gabaliņi, cīsiņi un citi veģetārie ēdieni. Delikatešu nodaļā šīs preces būs. Veģetārās brokastu desiņas, drupināto bezgaļas burgeru un citus priekšmetus meklējiet saldēto pārtikas produktu sadaļā. Sāciet paplašināt savu veģetāro diētu, iekļaujot neregulāras pusdienas un brokastis.
Pēc septiņiem mēnešiem jūs katru vakaru vakariņās ēdīsit veģetāru diētu, un tam jābūt labi iesakņotam veģetāros ēdienos arī citām jūsu ēdienreizēm. Ja tas aizņem ilgāku laiku, arī tas ir labi. Neēdiet ēdienu, kas nav pievilcīgs — ir daudz garšīgu veģetāro ēdienu, tāpēc veltiet laiku, lai tos atklātu.
Tiem, kam nav laika gatavot, jums veicas. Ir ļoti vienkārši ievērot veģetāro diētu, pērkot veselīgus ēdienus no saldētu pārtikas produktu sadaļas. Ir pieejami visu veidu bezgaļas burgeri, bezgaļas vistas parmezāns, bezgaļas bifeļa spārniņi un plašs citu veģetāro ēdienu klāsts.
Ievērojiet to pašu pamata rutīnu, iegādājoties četras jaunas veģetāras maltītes, lai tās izmēģinātu. Izmēģiniet vienu reizi nedēļā, līdz izveidojat sev tīkamu maltīšu izvēli. Katru mēnesi nolemiet palielināt iknedēļas veģetāro maltīti, pievienojot papildu dienu. Pusdienās savā veģetārajā diētā iekļaujiet ēdienus bez gaļas. Mēģiniet laiku pa laikam pagatavot svaigus dārzeņus, pilngraudu rīsus un ēst daudz augļu.
Kādreiz tika uzskatīts, ka veģetārieši nevar uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu ar veģetāro diētu. Šis mīts ir izrādījies nepatiess. Lielākajā daļā veģetāro diētu ir daudz sojas, kas ir bagāta ar olbaltumvielām. Pusdienu gaļa bez gaļas, burgeri bez gaļas un gandrīz visi gaļas aizstājēji ir izgatavoti no sojas. Citi pārtikas produkti, piemēram, pākšaugi (pupas), pilngraudu rīsi, dārzeņi un augļi, visi kopā nodrošina olbaltumvielas. Ja jums ir pieejami šie bezgaļas produkti un pārtika, jaunajā veģetārajā uzturā nevajadzētu būt problēmām iegūt pietiekami daudz olbaltumvielu.
Lai gan daudzi ārsti apgalvo, ka labi sabalansētu uzturu var viegli sasniegt, vienkārši ēdot dažādus pārtikas produktus, daži cilvēki jūtas ērtāk, papildinot veģetāro diētu ar vairākiem vitamīniem. Ņemiet vērā arī to, ka, izmetot gaļu no uztura, jūsu garšas kārpiņas, visticamāk, mainīsies, ļaujot jums vēl vairāk novērtēt veģetāro diētu. Šī iemesla dēļ varat atkārtoti apmeklēt veģetāros ēdienus, no kuriem jūs varētu atteikties, uzsākot meklējumus, jo tie laika gaitā var atšķirties. Pakāpeniski pārejot uz veģetāro diētu, jums tas šķitīs ne tikai viegli, bet arī patīkami.