Virzoties uz veselīgāku uzturu, daudzi cilvēki pievēršas veģetārismam, taču dažiem ir grūti pārvarēt tieksmi pēc gaļas. Viens no galvenajiem faktoriem ir izvairīties no situācijas izveidošanas, kas tos rada. Šim nolūkam pāreju uz veģetāro diētu vislabāk veikt pakāpeniski vairāku mēnešu, gada vai pat ilgāka laika posmā. Laiks, kas nepieciešams, lai pārvarētu tieksmi pēc gaļas un izņemtu gaļu no uztura, katram cilvēkam ir atšķirīgs, taču ir dažas lietas, ko ikviens var darīt, lai atvieglotu to.
Organisms pierod pie noteiktas diētas, un to krasi mainot, vienas nakts laikā izslēdzot visu gaļu, jūs gatavojaties kritienam. Tā vietā atradiniet sevi no gaļas, ēdot vienu ēdienreizi nedēļā, kurā parasti ēdat gaļu, un aizstājiet to ar veģetāru maltīti. Ja jums patīk gatavot, iespējams, vēlēsities izvēlēties nedēļas nogales vakaru, lai jums būtu vairāk laika gatavoties. Katru nedēļu izmēģiniet citu maltīti, lai izveidotu sev tīkamu veģetāro ēdienu repertuāru. Pēc 4-6 nedēļām iekļaujiet uzturā vēl vienu veģetāru ēdienu, pakāpeniski samazinot gaļas daudzumu un beidzot to izslēdzot. Lēnām kļūstot par veģetārieti, vajadzētu palīdzēt samazināt vai novērst tieksmi pēc gaļas.
Lai pārvarētu tieksmi pēc gaļas, ir svarīgi arī to saprast. Pēc dažu ekspertu domām, ir divu veidu tieksmes: psiholoģiska un fizioloģiska.
Psiholoģiskās tieksmes ir īslaicīgas, un, ja tās netiek ignorētas, tās parasti pāriet 15-20 minūšu laikā. Psiholoģiskās tieksmes izraisītāji var būt smakas, piemēram, braukšana pie ātrās ēdināšanas restorāna, ar darbu saistīts stress, satricinājumi personīgās attiecībās, satraukums vai garlaicība. Šie izraisītāji var radīt vēlmi pēc mūsu iecienītākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem vai gardumiem, piemēram, saldējuma vai saldumiem. Labākais veids, kā izvairīties no psiholoģiskas tieksmes, ir novērst uzmanību ar kādu uzdevumu, darbu, hobiju, vingrinājumu vai bezcukura košļājamo gumiju. Tieksme pāries, ja tiks dota iespēja.
Fizioloģiskās tieksmes ļoti bieži izraisa cukura līmeņa pazemināšanās asinīs un var radīt vieglu reiboni, trīci un noguruma sajūtu. Šīs tieksmes nepāriet, un tās ir jāapmierina, jo tas ir ķermeņa veids, kā mums pateikt, ka mums kaut kā trūkst. Lai pārvarētu tieksmi pēc gaļas, mēģiniet ēst kaut ko ar augstu olbaltumvielu saturu, piemēram, sojas pārtiku, pākšaugus vai biezpienu. Ja tieksme pēc taukiem, izmēģiniet plaukstu zemesriekstu, dažas mandeles vai kokteili.
Izvairieties no “kopšanas” gaļas tieksmes. Izmēģiniet iepriekš minētās metodes, bet, ja nekas nelīdz, apēdiet nelielu daudzumu gaļas, lai apmierinātu kāri. Ja tas neaptur alkas, tā, visticamāk, ir psiholoģiska tieksme. Daudzi cilvēki ir audzēti, ēdot gaļu, un ēdienreizes (un gaļas ēšana) asociējas ar ģimeni un labām sajūtām. Kultūras ietekme var ietekmēt arī to, kā mēs jūtamies pret pārtiku. Dodiet sev un savam ķermenim laiku, lai radītu tādas pašas pozitīvas asociācijas ar savu jauno veģetāro diētu.
Visbeidzot, no gaļas diētas ir vieglāk pāriet uz veģetāru diētu, nekā no gaļas diētas uz vegānu diētu. Veģetārā diēta var ietvert piena produktus un olas. Lai gan kalciju un citas uzturvielas var iegūt arī vegānu uzturā, jūs, visticamāk, pārvarēsit tieksmi pēc gaļas vieglāk, veicot “mazuļa soļus”. Ja galvenais mērķis ir kļūt par vegānu, apsveriet iespēju ļaut starpmērķim būt veģetārismam.
Vēl viens svarīgs faktors ir saglabāt hidratāciju. Bieži tieksmi pēc ēdiena izraisa šķidruma trūkums. Ik pēc pāris stundām izdzer glāzi ūdens, un vēders paliks pilnāks.
Ir svarīgi arī iekļaut uzturā jaunus pārtikas produktus, nevis tikai izņemt gaļu, vienlaikus saglabājot visu pārējo. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu saldētavu sadaļā ir daudz sagatavotu veģetāro ēdienu. Tie ietver visu, sākot no sojas burgeriem līdz “bifeļa spārniem” un “vistas” pīrādziņiem. Pusdienu gaļas sadaļā jūs varat atrast arī bezgaļas Boloņu, “šķiņķi”, “tītara gaļu” un hotdogus – tas viss ir izgatavots no sojas ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu tauku saturu. Pērciet svaigus dārzeņus un augļus un paņemiet veģetāro pavārgrāmatu. Itāļu un meksikāņu ēdieni ir lieliski veģetārie ēdieni, un, izbaudot to, ko ēdat, ir daudz vieglāk pārvarēt tieksmi pēc gaļas.
Pārejot uz veģetāru diētu, tieksme pēc gaļas ar laiku mazināsies. Nepārbaudiet sevi, mainot uzturu, bet ļaujiet tām notikt dabiski. Ieturot veģetāro diētu, jūsu ķermenis sāks justies labāk, un drīz jūs iekārosit pēc šiem ēdieniem. Galu galā pienāks diena, kad sapratīsit, ka neesi ēdis gaļu vai neesi iekārojis gaļu nedēļām vai mēnešiem. Doma par gaļas ēšanu būs nepievilcīga, un veģetārs uzturs būs jūsu jaunais, veselīgāks dzīvesveids.