Nasturcija ir ēdams zieds, ko bieži izmanto, lai ēdieniem pievienotu piparu aromātu vai piešķirtu vizuālu pievilcību un ietērptu tos ar ziedu spilgtām krāsām. Ziedi šādā veidā ir izmantoti simtiem gadu. Nasturcijas ziedus var izmantot salātu vai kartupeļu salātos vai jūras velšu ēdienu dekorēšanai. Sasmalcinātus nasturcijas ziedus var pievienot garneļu salātiem. Kā neparasts un dekoratīvs pieskāriens dažiem cilvēkiem patīk dzimšanas dienas tortes un citus saldus saldumus papildināt ar nasturcijas ziediem, lai iepriecinātu gan pieaugušos, gan bērnus.
Mūsdienās dārznieki nasturciju uzskata par ziedu, taču vēstures gaitā tai ir bijusi neliela identitātes krīze. Dažādos laikos tas tika apzīmēts kā garšaugs, auglis un dārzenis. Tomass Džefersons tos audzēja Monticello 1700. gados kā dārzeņus, un tiek uzskatīts, ka viņš ēda marinētas nasturcijas sēklas. Augstais C vitamīna saturs nasturcijas lapās palīdzēja Viktorijas laikos atvairīt skorbutu. Nasturcijas ziedu ēšanas vēsture sniedzas līdz inkiem, kuri tos izmantoja medicīnā un salātos. Jauniem ziediem parasti ir pievilcīgāka garša nekā vecākiem ziediem, jo vecums palielina to asumu.
Nasturciju audzēšana no sēklām nav grūta, un tās var sākt ārā vai iekštelpās, lai gan ir ieteicama tieša sēšana to āra vietā. Ziediem nepieciešama labi drenēta augsne ar mērenu slāpekļa daudzumu. Augi vislabāk darbojas saulainā vietā, taču viņi novērtē ēnainu pēcpusdienas vietu vietās ar pārmērīgu karstumu. Ir pieejamas vairākas dažādas nasturcijas sēklu šķirnes, tostarp astes šķirnes un kompaktie veidi.
Rūpes par nasturcijām ir salīdzinoši vienkāršas, jo tām parasti ir nepieciešama ļoti maz uzmanības. Nasturcija, tāpat kā daudzi ziedi, sniegs vairāk ziedēšanas, ja daži ziedi tiks noplūkti, lai noplūktu novecojušos ziedus vai izmantotu jaunus ziedus virtuvē. Šiem augiem, tāpat kā rīta spārniem, mēslojums nav īpaši svarīgs, taču atšķirībā no rīta sēklām tie ātri izsējas nākamajā augšanas sezonā. Viena no vienīgajām bažām, kas dārzniekam var rasties saistībā ar nasturcijas ziediem, ir tā, kuru šķirni izvēlēties. Atlasē var palīdzēt dārza katalogi vai tīmekļa vietnes, ko var noteikt pēc vietas, kurā dārznieks vēlas tos stādīt. Piemēram, logu kastēm jāizvēlas beigu šķirne.