Kas ir akmeņpleksti?

Akmeņplekstes ir plekstzivis, kurām ir asimetrisks, bet pārsvarā apaļš un tievs ķermenis, kas labi saplūst ar okeāna dibenu. Viņus bieži sauc par “kreisajām pusēm”, jo viņu acis atrodas galvas kreisajā pusē. Lielākā daļa nopērkamo akmeņplekstu sver tikai dažas mārciņas, bet īpatņi var sasniegt līdz 22,7 kg (22 kg.). Viņiem ir raibs izskats, kas palīdz maskēties, un tiem nav zvīņu.

Plekstu mīkstums ir spilgti baltā krāsā, kas, gatavojot ēdienu, parasti nekļūst tumšāks. Tie ir novērtēti to smalkās garšas dēļ, un tie ir izplatīti Eiropas virtuvē. Kopš 1970. gada akmeņplekstes tiek audzētas piekrastes ūdeņos gan to vietējo biotopu tuvumā, gan ārvalstīs, piemēram, Čīlē un Ķīnā.

Deviņdesmitajos gados strīds par zvejas praksi noveda pie incidenta, kas pazīstams kā akmeņplekstes karš. Pēc tam, kad mencu zveja tika aizliegta ļoti noplicināto krājumu dēļ, valstis sāka intensīvi zvejot bagātīgās plekstveidīgās zivis, kas Kanādas ūdeņos ir sastopamas milzīgi. Kanādas valdība ātri kļuva nikna par to, ka tās teritoriālos ūdeņus izmantoja nelegāli kuģi, kas bieži izmantoja zvejas aprīkojumu, kas neatbilst Kanādas standartiem.

1995. gadā Kanādas krasta apsardze un jūras spēku atbalsts vajāja nelegālu Spānijas zvejas kuģi Estai simtiem jūdžu, pirms sagūstīja laivu un arestēja apkalpi. Kanāda ieguva pierādījumus, ka tiek izmantots nelegāls aprīkojums, atklājot standartiem neatbilstošu tīklu, ko Estai apkalpes locekļi bija sagriezuši vajāšanas laikā. Lai gan apkalpe un kuģis vēlāk tika atbrīvoti, pakļaujoties Apvienoto Nāciju Organizācijas spiedienam, Kanāda izmantoja pierādījumus, lai brīdinātu ārvalstu valdības par nelikumīgām darbībām.

Lai gan akmeņplekstes populācija savvaļā šķiet stabila, sugas turpmākā izdzīvošana lielā mērā būs atkarīga no zvejniecības nozares pagātnes gūtajām atziņām. Kopš 19. gadsimta Atlantijas okeāns ir bijis pakļauts neticami pārmērīgai nozvejai, kas ir izraisījusi daudzu zivju sugu ievērojamu samazināšanos un dažos gadījumos izzušanu. Gandrīz pilnīga Atlantijas mencu populācijas iznīcināšana pārmērīgas zvejas rezultātā izraisīja pilnīgu daudzu zivju nozaru izpostīšanu Kanādā un Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumos.

Akmeņplekstes ir sastopamas daudzās virtuvēs, un parasti tiek izmantotas zivju vārīšanas, malumedīšanas vai cepšanas receptes, lai izceltu tās maigo garšu. Ja vēlaties mēģināt ēst šo zivi, noteikti noskaidrojiet zivju nozvejas metodi. Atbalsts nozarēm, kas atbalsta ilgtspējīgu zvejas praksi, ir lielisks veids, kā baudīt pārtiku, kas jums patīk, vienlaikus nodrošinot, ka netiek nodarīts kaitējums ekosistēmai vai videi.