Ananāsu kastrolis ir salds, cepts garnīrs, kas pagatavots no ananāsiem, siera un krekeriem vai maizes. Gatavots kastroļa traukā, šī puse bieži tiek apvienota ar šķiņķi vai pat var tikt izmantota kā deserts. Lai gan ananāsu kastroļa sastāvdaļās un pagatavošanas metodēs ir daudz nelielu atšķirību, ēdiens dažādās versijās ir līdzīgs.
Sasmalcinātus vai sasmalcinātus konservētus ananāsus visbiežāk izmanto ananāsu kastrolī, un dažās versijās tiek izmantoti abi. Konservētos augļus parasti notecina, bet bieži vien daļa šķidruma tiek paturēta. Citronu sulu var izmantot arī ananāsu sulas vai sīrupa vietā. Cukurs, milti, sviests un sasmalcināts Čedaras siers ir arī parastas šī ēdiena sastāvdaļas, un dažreiz var pievienot arī kanēli un muskatriekstu. Vai nu sasmalcināti krekeri, vai kubiņos sagriezta baltmaize ir pēdējais elements.
Lai pagatavotu ananāsu kastroli, kastroļa trauku parasti vispirms ieziež ar sviestu. Daudzās versijās ananāsus pēc tam ievieto tieši traukā, bet daži vispirms sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam ievieto gatavo maisījumu traukā. Vēl citi ananāsus uzsildīs un iemaisīs cukuru — labāk ļaujot cukuram izšķīst — pirms augļu ievietošanas kastrolī.
Ja cukurs augļos nav izšķīdis, to sajauc ar miltiem. Sieru bieži kombinē ar cukura-miltu maisījumu, bet var atstāt arī vienu pašu. Pēc tam ar cukura maisījumu pārkaisa ananāsus. Izkausētu sviestu var sajaukt ar sasmalcinātiem krekeriem, un tad krekeru-sviesta maisījums veido pēdējo slāni. Trauku virsū var uzkaisīt arī krekerus, pēc tam krekerus pārlej ar izkausētu sviestu.
Alternatīvi, sastāvdaļas var pilnībā sajaukt pirms ievietošanas kastroī. Šajā gadījumā sviestu un cukuru bieži saputo kopā. Pēc tam maisījumā iecilā olas, parasti pa vienai. Pēc tam iemaisa ananāsus un sulu. Ja izmanto sasmalcinātus krekerus, iemaisa arī tos, bet maisījumā ieliek maizes kubiņus.
Ananāsu kastroli var pagatavot arī vairākos slāņos. Cukura un ananāsu maisījums veido pirmo kārtu, pēc tam krekera drupatas, sviests un siers veido nākamos slāņus. Pēc tam slāņus atkārto trīs vai četras reizes, pirms trauks ir gatavs cepeškrāsnī. Parasti šis kastrolis cep apmēram pusstundu, un pēc pilnīgas gatavības tas ir burbuļojošs un zeltaini brūns.