Ananāsu serdeņa serde ir virtuves rīks, kas paredzēts ananāsu serdes izņemšanas un sagriešanas vienkāršošanai. Šie tropiskie augļi var būt garšīgi, taču, rīkojoties ar tiem, var būt īsts strīds, it īpaši lielos apjomos, tāpēc pavāriem, kuri bieži nodarbojas ar ananāsiem, ananāsu serde var būt ļoti noderīgs virtuves rīks. Dažos virtuves piederumu veikalos, īpaši tajos, kas rūpējas par tropiski noskaņotiem klientiem, ir ananāsu serdeņi, un daudzos gadījumos tos var iegādāties arī no tropu augļu piegādātājiem.
Lai izmantotu ananāsa serdi, ananāsam nogriež augšdaļu, serdi ievieto auglī un pēc tam pagriež. Atkarībā no konstrukcijas ananāsa serde var izcelt visu augļa centrālo daļu vai arī sagriezt augļus glītā spirālveida formā, ko var izgāzt un pēc tam sagriezt vertikāli, lai izveidotu glītas ananāsa šķēles.
Ananāsu paliekas var izmantot dažādos veidos. Daudzus tropiskos dzērienus klasiski pasniedz ananāsos, un ananāsus var izmantot arī kā tropu ēdienu pasniegšanas traukus, sākot no ananāsos ceptiem rīsiem līdz polinēziešu stila cepta cūkai. Ja jums ir daudz ananāsu, varat tos izmantot kā bioloģiski noārdāmus pārtikas traukus lielām vakariņām ar tropu tematiku; viesi novērtēs jaunumu, un jūs izbaudīsiet vieglo tīrīšanu.
Noņemto ananāsu daļu, protams, var sagriezt un izmantot augļu salātos un citos ēdienos. It īpaši, ja plānojat ananāsu kaltēt vai izmantot sarežģītā slāņainā traukā, ļoti noderīgas var būt vienmērīgās ananāsu serdes šķēles, kas arī veido spirālveida griezumu. Šīs šķēles, protams, ir arī vienkārši estētiskākas nekā šķēles, kas sagrieztas ar rokām, un tās samazina saskari ar augļiem, samazinot pārtikas izraisītu slimību pārnešanas risku.
Galvenais ananāsu serdes trūkums ir tas, ka tas ne vienmēr noņem visu mīkstumu no augļa, jo izmērs ir vispārīgs. Tāpēc, iespējams, būsiet spiests pats izgriezt atlikušo mīkstumu, kas var būt nedaudz kairinošs, lai gan dažos gadījumos tas aizņem mazāk laika nekā ananāsa mizošana ar rokām. Tomēr dažu pavāru skatījumā ērtības ir tā vērtas, un lielākā daļa ananāsu serdeņu ir arī diezgan lēti, padarot tos par zema riska ieguldījumu virtuvē.
Labākie ananāsu serdeņi ir izgatavoti no metāla, īpaši no metāla, kas ir apstrādāts, lai izturētu ananāsu skābju izraisītu koroziju. Plastmasas serdeņi darbosies, taču tiem ir tendence ātri salūzt, un jūs varat atklāt, ka tie nav īpaši uzticami.