Ananāsu saldējums ir saldēta deserta veids, ko kādā vai citā veidā ir aromatizējuši ananāsu augļi. Šim saldējuma veidam nav jābūt faktiskiem augļa gabaliņiem, bet tā vietā var būt ananāsu koncentrāts vai ananāsu sula. Ananāsu saldējums var ietvert arī citus augļus vai garšas; populārās šķirnes ietver ananāsu un kokosriekstu, vaniļas un apelsīnu kombinācijas.
Saldējums jau ilgu laiku ir bijis populārs deserts, lai gan tā agrīnā attīstība nav skaidra. Daži saldējumu piedēvē Romas imperatoram Neronam, kurš, iespējams, izdomājis pirmo saldējuma desertu aptuveni 4. gadā pirms mūsu ēras, sajaucot sniegu ar nektāru un augļiem. Citi apgalvo, ka deserts Āzijā tiek patērēts daudz ilgāk. Amerikā pirmā saldējuma kafejnīca tika atvērta 1776. gadā Ņujorkā. Deserta pagatavošana kļuva vienkāršāka 1843. gadā pēc tam, kad mājsaimniece/izgudrotāja Nensija Džonsone patentēja pirmo ar roku darbināmo saldējuma mašīnu.
Ananāss ir tropu auglis, ko galvenokārt audzē Taizemē, Kostarikā un Filipīnās. Nav skaidrs, cik ilgi cilvēki ir lietojuši ananāsus, lai gan pirmo reizi eiropieši tos iepazina 1493. gadā, kad Kristofers Kolumbs veica otro ceļojumu uz Karību jūras valstīm. Ananāss ir labi pazīstams ar savu unikālo izskatu, kas ietver rūdītu un smailu apvalku ar bagātīgi ziedošu vainagu.
Papildus saldējuma pagatavošanai ar ananāsu gabaliņiem vai sulu, kas sajaukta ar ananāsu pildījumu, to var arī pārliet pāri jebkuras garšas saldējumam. Tomēr tas ne vienmēr ir ananāsu saldējums. Ananāsu iekļaušana kādā vai citā veidā parasti ir nepieciešama ražošanas laikā.
Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, mājās gatavotu ananāsu saldējumu var viegli pagatavot. Saldējuma ražotāji ļauj viegli iekļaut savās pamatreceptēs papildu sastāvdaļas, piemēram, ananāsus vai citus augļus. Saldējuma pamatsastāvdaļas ir piens vai krējums, cukurs, olas un ūdens vai ledus, lai gan ir daudz saldējuma desertu klasifikācijas. Dažas alternatīvas tradicionālajam saldējumam ir šerbets, želato, sorbets un saldēts olu krēms. Šiem saldējuma desertiem var pievienot arī augļus, piemēram, ananāsus.