Ābolu serdenis ir virtuves rīks, kas paredzēts augļu, piemēram, ābolu un bumbieru, serdes noņemšanai. Ābolu serdes pamata dizainam ir vairākas variācijas, tostarp ābolu ķīļstieņi. Lielākajā daļā virtuves piederumu veikalu ir ābolu serdeņi, un tos var arī pasūtīt. Ja meklējat ābolu serdi, meklējiet izturīgu modeli, kas izgatavots no bieza nerūsējošā tērauda ar viegli satveramu rokturi. Labi izstrādāta ābolu miziņa ievērojami atvieglos darbu virtuvē ar izsētiem augļiem.
Atsevišķā ābolu serdeņa dizainā ir cilindrs, kura vienā galā ir uzasināts, un rokturis. Cilindrs tiek novietots virs augļa centra, kamēr lietotājs spiež uz leju rokturi, izspiežot cilindru cauri auglim. Noņemot, ābolu serdi paņem līdzi augļa serdi, atstājot aiz sevis ēdamās augļa daļas. Veselus augļus bez serdes var izmantot tādus, kādi tie ir, lai pagatavotu saldos desertus, kas pildīti ar pīrāgu pildījumu, vai arī tos var tālāk pagatavot pīrāgiem, ābolu mērcei un citiem ēdieniem.
Ja arī ābolu serde ir paredzēta augļa sadalīšanai, iespiežot ierīci auglī, augļa mīkstumam tiek izspiesta arī virkne asmeņu, lai to sagrieztu vienādās daļās. Ābolu serde, kas arī sagriež augļus, noder pusdienu iesaiņošanai un augļu salātu gatavošanai, nepārliekot ar augļiem rīkojoties. Kad esat sagriezis augļus, lai tos lietotu vēlāk, varat apsvērt iespēju tos apkaisīt ar citrusaugļu sulu, lai tie būtu svaigi.
Cilvēkiem, kuri daudz strādā ar āboliem, var būt noderīgi iegādāties ābolu mizotāju, kam ir arī mizotāja un griezēja iespējas. Šāda veida virtuves ierīces parasti pieskrūvē pie letes. Ābols ir uzstādīts uz serdes, un pavārs pagriež rokturi, lai pagrieztu ābolu garām mizojamajam asmenim. Kamēr ābols tiek nomizots, cits asmens sagriež ābolu plānās šķēlēs. Kad ābols tiek izņemts no ierīces, šķēles tālāk sagriež ar asu nazi vārīšanai vai atūdeņošanai.
Lai gan ābolu miziņa ne vienmēr ir vitāli nepieciešams virtuves rīks, tas var būt ļoti noderīgs, īpaši konservēšanas sezonā. Eksperimentēšana ar ābolu serdi var arī parādīt, cik tas ir noderīgi citiem augļiem, piemēram, bumbieriem un tomātiem. Tāpat kā visi virtuves instrumenti ar asmeni, arī ābolu serde ir jāuzglabā bērniem nepieejamā vietā un drošā vietā, lai cilvēki netīšām nesagrieztos, virtuvē meklējot traukus.