Augkopība ir augu audzēšana pārtikai, dzīvnieku barībai vai citiem komerciāliem nolūkiem. Kultūraugu apsaimniekošanai var izmantot dažādas metodes, tostarp bioloģiskās ražošanas metodes. Cilvēki var uzsākt šo karjeru, izmantojot ģimenes uzņēmumu, mācoties saimniecībā ar pieredzējušiem lauksaimniekiem vai apmeklējot koledžu, lai iegūtu grādu lauksaimniecībā vai ar to saistītajā priekšmetā. Tas var ietvert ilgas stundas un skarbus darba apstākļus, kā arī neparedzamu peļņu gadu no gada, kas var radīt stresu lauksaimniekiem.
Audzējamo kultūru veidi var būt atkarīgi no vides apstākļiem, tirgus prasībām un vēlmēm. Dažām kultūrām ir ierobežots augšanas diapazons, kas ir atkarīgs no temperatūras, pieejamā ūdens apgādes, kaitēkļiem un citiem faktoriem. Citus var kultivēt plašākā apstākļu diapazonā. Augkopji pārbauda augsni un novērtē savu zemi, lai noteiktu, kādus produktus viņi var audzēt, un sašaurina šo sarakstu, lai noteiktu, kas būtu komerciāli dzīvotspējīgs. Piemēram, ja tirgus pieprasījums pēc kokvilnas ir liels, tā varētu būt ienesīga kultūra, ko stādīt.
Augi, ko audzē pārtikai, piemēram, rīsi, kvieši un dārzeņi, ir viens no augkopības veidiem. Ir iespējams arī kultivēt tādus augus kā lucerna, kas tiks izmantota dzīvnieku barošanai. Dažās saimniecībās tiek audzētas gan labības, gan dzīvnieki, kas izmanto audzētās kultūras, lai barotu savus mājlopus.
Citas kultūras var audzēt kā degvielas, šķiedrvielu, krāsvielu un citu komerciālu produktu avotus. Eksperimentālā lauksaimniecība, izmantojot jaunas šķirnes vai kultūras, kas nav veiksmīgi audzētas komerciālā mērogā, ir vēl viens augkopības veids. Cilvēkiem var maksāt universitāte vai pētniecības iestāde par šo kultūru audzēšanu un ziņošanu.
Lauksaimniecība var būt ļoti neparedzama. Negaidīti laikapstākļi var ietekmēt ražu attiecīgajā gadā, un arī labības tirgus var mainīties, reaģējot uz dažādiem ekonomiskiem faktoriem. Cilvēki, kuri izmanto augkopību kā primāro ienākumu avotu, cenšas līdzsvarot savu ražu, lai katru gadu gūtu zināmu peļņu, un nabadzīgos gados viņiem var būt arī jāizmanto aizdevumi un dotācijas. Apdrošināšanas polises ir pieejamas, lai pasargātu cilvēkus no zaudējumiem, piemēram, ražas, kas sabojātas smagos laikapstākļos.
Dažas kultūras var uzskatīt par svarīgām valsts drošībai un stabilitātei, jo ir svarīgi, lai tiem būtu vietējais avots. Valdības var subsidēt augkopību un izmantot citus stimulus, lai mudinātu lauksaimniekus saglabāt ražīgumu. Tas var nodrošināt pārtikas piegādi, palielinot iespēju, ka ikvienam būs pieejams pietiekami daudz pārtikas, un tas var samazināt atkarību no importa.