Kafejnīcām un ēdnīcām ir izdevies nodrošināt smalkmaizītes ar cukurotiem, nobarojošiem gardumiem ar nelielu uzturvērtību. Patiesība ir tāda, ka pašiem smalkmaizītēm nav nekā tāda, kas būtu jāatzīmē kā aizliegts cilvēkiem, kuri cenšas uzturēt veselīgu dzīvesveidu. Ja tiek darīts pareizi, smalkmaizītes var nodrošināt labu šķiedrvielu un augļu devu. Auzu kliju smalkmaizītes var pagatavot no ābolu mērces, pilngraudu miltiem un holesterīna līmeni pazeminošām auzu klijām, padarot tās pietiekami veselīgas jebkurai diētai.
Šobrīd ir vispārzināms, ka, regulāri ēdot auzu pārslas, tās var veicināt augstu holesterīna līmeni. Auzu klijas ir mazāk pazīstams dārgums. Auzu malšana parasti nozīmē, ka klijas, kas ir miziņa, tiek noņemtas un izmestas. Tas ir kauns, jo klijas, kurās ir daudz šķiedrvielu beta-glikāna, piedāvā daudzas veselību uzlabojošas īpašības.
Ābolu mērces izmantošana pamata auzu kliju smalkmaizīšu pagatavošanai nozīmē, ka pavārs var samazināt cukura, kā arī daļu tauku, nezaudējot garšu. Ābolu mērce arī palīdz saglabāt mitru, porainu tekstūru. Olas nodrošina olbaltumvielas, un, ja smalkmaizītes ir pagatavotas no pilngraudu miltiem, kā arī auzu klijām, šķiedrvielu ieguvumi tiek dubultoti.
Gudrs pavārs zina, ka bērni smalkmaizītes uzskata par kaut ko līdzīgu pārnēsājamai kūkai, un tos aprīs ar prieku. Ja nedēļas sākumā pagatavojat dubultu mīklas partiju, pavārs katru dienu var piedāvāt karstus no cepeškrāsns gatavotus rīta smalkmaizītes. Daži papildinājumi auzu kliju smalkmaizītēm, kas patiešām ir izdevušies, ir dzērvenes, rozīnes vai citi žāvēti augļi, banānu biezeni un āboli. Auzu kliju smalkmaizītes papildina arī persiki un svaigas ogas.
Var pievienot valriekstus, pekanriekstus vai citus riekstus, lai nedaudz kraukšķētu, kā arī palielinātu olbaltumvielu daudzumu. Kanēlis un pat nedaudz muskatrieksta piešķir aromātu, un dažiem pavāriem patīk balto cukuru aizstāt ar medu, melasi vai brūno cukuru. No šīm veselīgajām sastāvdaļām pagatavoti smalkmaizītes ir ne tikai labas brokastis dienas sākšanai, bet arī sātīgas, apmierinošas pēcskolas uzkodas bērniem vai pēcpusdienas uzkodas darbā.
Šie smalkmaizītes ir veselīgas, taču ir svarīgi tos nepārjaukt, pretējā gadījumā mīkla var kļūt sveķaina. Tā vietā, lai mīklu sajauktu ar rokas vai elektrisko mikseri, labāk ir viegli sajaukt ar rokām, salokot kopā olas, miltus, saldinātāju un citas sastāvdaļas. Auzu kliju smalkmaizītes labi sasalst, tāpēc, iepriekš pagatavojot dažas partijas, tās būs viegli pieejamas.