Kas ir burkānu kliju smalkmaizītes?

Kviešu klijas ir kviešu auga ārējais slānis. Šis slānis jeb miziņa nodrošina cilvēka ķermeņa funkcionēšanai svarīgas šķiedras. Kviešu klijas burkānu kliju smalkmaizītes palīdz uzturēt regulāru gremošanas sistēmu, samazinot aizcietējumu iespējamību. Sirds gūst labumu no klijām, liekot organismam pazemināt asinsspiedienu un veselīgāku holesterīna līmeni.

Kliju šķiedrvielu saturs arī palīdz cilvēkam justies paēdušam. Cilvēka ķermenim ir nepieciešams vairāk laika, lai pārstrādātu šķiedrvielas caur gremošanas sistēmu, atšķirībā no citām pārtikas formām. Pilnības sajūta veicina mazāku ēšanu dienas laikā, ļaujot zaudēt svaru, jo cilvēka apetīte paliek apmierināta ilgāk.

Burkānos ir arī daļa šķiedrvielu, kā arī ievērojams daudzums A vitamīna. A vitamīns palīdz organismam cīnīties ar slimībām, stiprinot imūnsistēmu. Pavāri, kuri pastāvīgi cep un patērē burkānu kliju smalkmaizītes, var pamanīt, ka tie nesaslimst tik bieži kā citi apkārtējie.

Pavāri var mainīt burkānu kliju smalkmaizītēm pievienotā cukura veidu. Pamata granulētais cukurs nodrošina smalkmaizītēm nepieciešamo saldeno garšu, taču nenodrošina lielu uzturvērtību. Parastie cukura aizstājēji var būt ābolu mērce, melase vai medus. Daži pavāri saldinātai garšai izmanto arī samazinātu ābolu sulu.

Klijas nav jāslēpj mafinu mīklas maisījumā. Pavāri pirms smalkmaizīšu cepšanas var pievienot kliju smidzinātājus. Pārkaisītās klijas pielips pie smalkmaizīšu virsiņām, mīklai sacietējot. Smidzinātāji pievieno vēl vairāk šķiedrvielu veselīgajam mafinam.

Var būt grūti košļāt klijas, jo tās ir dabisks aizsargājošs ārējais apvalks. Pavāri ir atrisinājuši šo problēmu, sablenderējot klijas drupās, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Iegūtās kliju drupatas ir vieglāk sajaukt mīklā. Apkaisīti smalkmaizītes virspusē var būt vairāk, jo tie ir mazāka izmēra.

Pavāriem arī jāzina burkānu lielums. Burkānus vajadzētu ļoti smalki sasmalcināt un sagriezt īsos gabaliņos. Iegūtajos burkānu kliju mafinos nedrīkst būt burkānu virtenes. Drīzāk gabaliņus vajadzētu labi iemaisīt mīklā.