Kas ir burkānu rozīņu smalkmaizītes?

Bieži saukti vienkārši par burkānu smalkmaizītēm, neskatoties uz to, ka tajos ir citas sastāvdaļas, burkānu rozīņu smalkmaizītes, augļu smalkmaizītes, var ēst brokastīs, kā pusdienas uzkodu vai kā desertu. Tos var pagatavot no baltajiem miltiem smalkmaizītei, kas ir salda, mīklaina un kūkai līdzīga, vai arī no citām sastāvdaļām, piemēram, klijām, kas paaugstina smalkmaizītes šķiedrvielu saturu un padara tekstūru maigāku. Burkānu rozīņu smalkmaizītes parasti gatavo, salokot burkānus un rozīnes smalkmaizīšu mīklas pamatnē, kas bieži satur miltus, ieraugu un sāli, kas sajaukti ar šķidrumiem, piemēram, paniņām, ūdeni vai ābolu mērci. Tie bieži satur populāras deserta garšvielas, piemēram, muskatriekstu un kanēli.

Burkānu, ko izmanto burkānu rozīņu smalkmaizītes, gandrīz vienmēr sasmalcina plānos, sīkos gabaliņos, lai burkāni varētu pilnībā izcepties, lai padarītu to smalkāku. Tā kā burkāni mēdz būt mitri, kad tos sasmalcina, burkānu skaidiņu nosusināšana un žāvēšana ir svarīgs solis, jo tas palīdz kontrolēt smalkmaizīšu mitruma līmeni. Pārāk mitru burkānu dēļ kēksiņu mīkla var būt nevienmērīga, un slapjie burkāni dažkārt var izveidot tvaicētus caurumus gatavajos burkānu rozīņu mafinos. Vienkāršs veids, kā izžāvēt skaidiņas, ir tās cieši saritināt papīra dvielī vai tīrā auduma dvielī, lai izspiestu mitrumu. Rozīnes, kas ir žāvēti augļi, nav jāžāvē, pirms tās pievieno maisījumam, un mēģinājumi tālāk žāvēt augļus, iespējams, tos saspiedīs.

Augļu smalkmaizītes ir dažādu veidu, un var saturēt vienu augli, maisījumu vai augļus, vai arī augļu un smalkmaizītēm piemērotu dārzeņu maisījumu. Rozīņu kliju smalkmaizītes ir izplatītas brokastu smalkmaizītes. Viens no pazīstamākajiem smalkmaizīšu veidiem ir melleņu mafins. Cita veida augļi, ko izmanto smalkmaizītes, ir ķirši, ananāsi un pasifloras augļi. Mafinos izmantotie augļi var būt svaigi, konservēti vai žāvēti, kad tos pievieno smalkmaizīšu mīklai.