Lielākajai daļai graudu, piemēram, kviešiem un auzām, ir ciets ārējais slānis. Kad tie tiek apstrādāti, šis slānis kļūst par blakusproduktu, un to sauc par klijām. Apstrādājot kviešus, lai iegūtu kviešu miltus, iegūst dzirnavu vai kviešu klijas. Tas ir bagāts ar uzturvielām un piedāvā daudzus uztura ieguvumus.
Kviešu klijas parasti atrodamas dažos graudaugos, piemēram, rozīņu klijās vai kliju pārslās, kā arī kliju smalkmaizītes, kas kļuva populāras 1980. gados. Kviešu klijas ir noderīgas, lai nodrošinātu gremošanu un izbeigtu aizcietējumus, jo tajās ir ļoti daudz šķiedrvielu. Daži arī apgalvo, ka pārtikas produkti, kas satur klijas, nodrošina sāta sajūtu. Šis apgalvojums var būt patiess, jo tam ir tendence absorbēt ūdeni un paplašināties gremošanas sistēmā.
Kviešu kliju ieguvumi uzturvērtībā galvenokārt ir neapstrīdami. Kādu laiku tika uzskatīts, ka tas varētu cīnīties ar vēzi, taču tas joprojām lielākoties nav pierādīts. Tomēr tasīte (58 g) kviešu kliju piedāvā ievērojamus uztura plusus. Viena tase satur 99% no ASV ieteicamās dienas devas (RDA) šķiedrvielu, deviņus gramus olbaltumvielu un 34% no RDA dzelzs. Tas satur arī daudz olbaltumvielu, magnija, mangāna, niacīna, fosfora, cinka un vitamīna B6, un tajā ir maz tauku, bez holesterīna, cukura vai nātrija.
Kviešu klijas var iegādāties vairumā, kas padara to pievienošanu graudaugiem, piemēram, granolai, vai konditorejas izstrādājumiem. Tā pievienošana smalkmaizītēm ir dabiska izvēle, taču to var pievienot arī pankūkām, cepumiem, vafelēm vai pat cepumiem, tas ir lielisks veids, kā palielināt ēdiena uzturvērtību. Daži cilvēki pat lieto pulverveida klijas, lai katru dienu iegūtu nepieciešamās šķiedrvielas. Smūtijiem var pievienot nelielu daudzumu kviešu kliju, īpaši, ja tās ir smalki saberztas.
Kviešu klijām ir salda garša, taču ne visiem tās šķiet pievilcīgas. Ir svarīgi arī sākt lēnām, pievienojot to pārtikai. Nedaudz par daudz var viegli pārvērsties par caureju. Turklāt, tāpat kā ar visiem kviešu avotiem, tiem, kam ir celiakija, to nevajadzētu lietot.
Ir svarīgi atzīmēt, ka tikai kliju pievienošana ēdienam nepadara to tik veselīgu. Piemēram, daži kviešu kliju graudaugi var saturēt daudz kukurūzas sīrupa vai cukura ar augstu fruktozes saturu, un kliju smalkmaizītes var saturēt daudz tauku. Pankūkas ar klijām var nedaudz zaudēt savu uzturvērtību, ja tās apkaisa ar sviestu un sīrupu.
Kviešu klijas nevar uzglabāt kā parastos kviešu miltus. Tam ir tendence sasmakt, un to vislabāk uzglabāt ledusskapī, īpaši, ja plānojat to uzglabāt ilgu laiku. Alternatīvi to var uzglabāt vakuumā noslēgtā tvertnē mērenā temperatūrā. Ja ievērojat, ka tas garšo rūgti, tas, iespējams, ir sasmacis un ir jāizmet.