Avokado eļļa ir augu eļļa, kas iegūta no avokado koka augļiem. Šo eļļu bieži salīdzina ar olīveļļu, jo abu eļļu profili ir līdzīgi, un abas tiek uzskatītas par veselīgām eļļām izmantošanai ēdiena gatavošanā. Daudzos pārtikas veikalos ir avokado eļļa, un tos var pasūtīt pēc īpaša pieprasījuma. To ir iespējams arī pasūtīt, izmantojot katalogus, kas piegādā eļļas, ēdiena gatavošanas piederumus un ādas kopšanas līdzekļus.
Nedaudz neparasti avokado eļļu pagatavo, nospiežot auga gaļīgos augļus, nevis kauliņus. Tai ir izteikti zaļa krāsa, pateicoties augstajam hlorofila saturam, un tai ir raksturīga avokado garša, kas var saturēt citas garšas notis atkarībā no eļļas apstrādes un apstrādes veida un avokado kvalitātes, no kura tā tika spiesta. Avokado eļļa ir diezgan stabila uzglabāšanā, un tai būs nepieciešams zināms laiks, līdz tā oksidējas.
Šai eļļai ir ļoti augsts kūpināšanas punkts. Tas padara to ļoti piemērotu ēdiena gatavošanai, jo cilvēkiem nav jāuztraucas par eļļas sadalīšanos, ja vien viņi necep ļoti augstā temperatūrā. Tomēr izmaksu un garšas dēļ cilvēki parasti negatavo ar avokado eļļu, jo tas būtu diezgan izšķērdīgi. Tā vietā to izmanto kā aromatizētāju un pārsēju eļļu. Tā labi darbojas arī kā nesējeļļa eļļas infūzijām, kas ir vēl viens veids, kā to var izmantot.
Papildus izmantošanai kulinārijā, avokado eļļa ir piemērota arī ādas kopšanai. Tas satur daudz E vitamīna, kas var uzlabot ādas stāvokli, un to var izmantot, lai mitrinātu, nomierinātu sakairinātu ādu un saglabātu ādu gludu. Avokado eļļu var iemaisīt ādas kopšanas līdzekļos, piemēram, ziepēs un losjonos, kā arī to var izmantot arī matu saģērbšanai cilvēkiem ar sausiem matiem, kuriem patīk lietot matu eļļas.
Viena lieta, kas jāievēro, pērkot avokado eļļu, ir pievērst uzmanību ieteicamajam lietojumam. Ja tas ir paredzēts kosmētiskiem nolūkiem, dažreiz tiek pievienotas sastāvdaļas, lai to stabilizētu. Šīs sastāvdaļas var padarīt to nedrošu lietošanu. No otras puses, pārtikas eļļa ir droša lietošanai uzturā, un to var droši izmantot arī kā eļļu ādas un matu kopšanai. Ja cilvēki nav pārliecināti par to, vai eļļa ir droša lietošanai uzturā, viņiem jājautā ražotājam.