Avokado mērce, dažreiz saukta par gvakamolu, ir ēdiens, ko gatavo, sajaucot svaigus avokado ar skābo krējumu, tomātiem un sīpoliem. Šo mērci pasniedz ar tortilju čipsiem, krekeriem vai meksikāņu ēdieniem, piemēram, tako salātiem. To var arī uzklāt uz biezas maizes, lai pagatavotu sviestmaizi ar atvērtu virsmu. Šis mērcējums ir populārs Meksikā un Amerikas Savienotajās Valstīs, bet tiek pasniegts arī daudzās citās valstīs visā pasaulē.
Avokado sagatavošana ir svarīgs pirmais solis šīs mērces pagatavošanā. Vispirms augļus nomizo un izņem kauliņus, pirms tos sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam avokado var ievietot blenderī kopā ar skābo krējumu, tomātiem, sīpoliem un garšvielām. Salsu dažreiz var izmantot tomātu un sīpolu vietā. Pēc tam šīs sastāvdaļas apstrādā, līdz tās ir vienmērīgi sajauktas un iegūst vienmērīgu, bet biezu konsistenci.
Pēc apstrādes avokado mērci pirms pasniegšanas parasti atdzesē. Gatavais produkts būs gaiši zaļā krāsā un ar ļoti gludu tekstūru. Tas ir arī ļoti biezs, tāpēc tas ir ideāli piemērots tortilju čipsu mērcēšanai. Daudziem cilvēkiem patīk to pasniegt arī kopā ar meksikāņu ēdieniem, piemēram, tako salātiem vai burito. To var arī uzklāt uz maizes vai krekeriem un pasniegt kā uzkodu vai vieglu uzkodu.
Avokado mērcēšanas garša var atšķirties atkarībā no receptes. Tas ir tāpēc, ka dažiem cilvēkiem patīk avokado mērcē pievienot tādas lietas kā karsta mērce vai laima sula. Ar karstu mērci pagatavotai mērcei varētu būt pikanta garša, it īpaši, ja pievienota arī salsa. Pagatavojot avokado ar citrusaugļu sulu, var iegūt nedaudz pikantu garšu.
Avokado mērce tiek pasniegta visā pasaulē, bet visbiežāk sastopama Ziemeļamerikā. Ēdiens tiek pasniegts visā Meksikā, un tas ir populārs arī ASV dienvidrietumos. Tas ir arī pamatprodukts daudzos meksikāņu restorānos neatkarīgi no to atrašanās vietas. Cilvēki visā pasaulē var iegādāties šo mērci vairākos etniskās pārtikas veikalos.
Lai pagatavotu avokado mērci, ir nepieciešamas ļoti mazas gatavošanas prasmes. Šo ēdienu var viegli pārveidot, lai tas atbilstu individuālajai gaumei, vai mainīt atkarībā no citu sastāvdaļu pieejamības. Kad tas ir sagatavots, to var uzglabāt vairākas dienas, ja tas ir pārklāts un atdzesēts. Cilvēki, kuri plāno neformālu ballīti, iespējams, vēlēsies pagatavot kādu no šīm peldēm saviem viesiem, jo tas ir arī lēts.