Avokado zupa ir karsta vai auksta zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir avokado. Šai receptei ir daudz variāciju. Daži no tiem ir krēmīgi, un sastāvdaļas ir sajauktas līdz samtainai apdarei. Citi izmanto rupji sagrieztus avokado gabaliņus kopā ar tofu, vistas vai pupiņu gabaliņiem kā proteīnu, kā arī citus dārzeņus.
Daži cilvēki vasaras pusdienās un vakariņās dod priekšroku atdzesētām zupām. Šajās avokado zupas versijās bieži ir piena elements, piemēram, skābs krējums, paniņas vai jogurts, kas pamatnei piešķir smalku salduma pieskārienu. Bieži vien šajās atdzesētajās zupās ir dažas papildu sastāvdaļas, ja tādas ir, lai tās būtu vieglākas nekā sātīgāka ziemas zupa.
Lai gan vasaras avokado zupa mēdz būt viegla, garšas pastiprinātāji, piemēram, laima izspiedums, daži pilieni Karību jūras reģiona karstās mērces vai sauja sasmalcināta cilantro, kas tiek pasniegta kā garnējums, paspilgtina un noslāņo garšas. Radošie mājas pavāri var eksperimentēt, izmantojot aukstu zāļu tēju, piemēram, piparmētru vai jasmīnu, nevis piena bāzi, lai nodrošinātu dažādību. Vēl viena alternatīva piena pamatnei ir atdzesētu, nomizotu gurķu sablenderēšana ar avokado. Ja tie ir pieejami, viena vai divu ēdamo nasturcijas ziedu peldēšana bļodā piešķir neparastu krāsu. Nasturcijas nodrošina arī neparastu piparu kumosu, kas patīk šai zupai.
Tie, kas dod priekšroku karstām zupām, var izvēlēties no plaša avokado veidu klāsta. Bagātīga vistas buljona izmantošana ir pamats meksikāņu avokado zupai, kurā ir arī sasmalcināta vistas gaļa, cilantro un nedaudz skābā krējuma. Tortiljas sloksnes un laima daiviņa lieliski rotā šo versiju. Lai izveidotu meksikāņu zupu aukstiem ziemas vakariem, hominy vai melnās pupiņas piešķir sātīgu garšu. Autentiskumu papildina, pievienojot nedaudz chipotle čili piparu vai dažus pilienus asas mērces.
Jaunanglijas stila zupa ar ļoti atšķirīgu garšu ietver krabjus vai omārus. Daži pavāri pievieno sīkus grauzdētus kartupeļus. Citi dod priekšroku zupas sastāvā pagatavot vienu vai divus lielus kartupeļus, pēc tam tos sablenderēt ar avokado un nedaudz paniņu vai skābo krējumu. Pievienojot kukurūzas graudus un nedaudz sautētu sīpolu, veidojas interesanta tekstūra.
Lieliski bagāta avokado zupa ar Tuvo Austrumu atbalsīm radīsies, izveidojot avokado, vistas vai dārzeņu buljona un bieza krējuma bāzi. Karija pulveris vai gatavā karija pasta, kas pievienota šai zupai kopā ar smalki samaltu ingveru un laima izspiedumu, veido gardu un smaržīgu maltīti. Apkaisot zupu ar svaigām sasmalcinātām piparmētru lapām, tiek nodrošināta jauka nobeigums.