Indonēziešu ēdiens ar spēcīgu ķīniešu ietekmi, babi panggang ir grauzdēta vai grilēta cūkgaļa. Šo cūkgaļas ēdienu parasti gatavo ne tikai ar marinādi, bet arī ar mērci, un dažreiz to salīdzina ar saldskābo cūkgaļu. Lai gan daudzas babi panggang versijas atšķiras tikai nedaudz, dažas versijas ievērojami atšķiras.
Babi panggang parasti ir četri elementi: gaļa, marināde, mērce un kāposti. Kāpostus nevienā no pagatavojumiem neizmanto, drīzāk tos sasmalcina un gatavo ēdienu klāj uz kāpostu gabaliņiem. Cūkgaļa, ko izmanto cūkgaļai, parasti ir fileja, lai gan dažreiz to var aizstāt ar ribām. Vislabākā gaļa šim ēdienam ir tikai nedaudz trekna.
Marināde ir izgatavota no ķiploku pulvera; sīpolu pulveris; ingvers, ko sauc par djahe; un saldo sojas mērci. Sāli un piparus parasti pievieno arī nelielos daudzumos, un bieži pievieno arī ķīniešu piecu garšvielu pulveri vai Laosas pulveri, ko sauc par lengkuas vai gelangal un līdzīgu ingveram. Ķimenes, koriandru un ķiplokus var arī samalt pastas formā un iekļaut marinādē.
Sastāvdaļas sajauc kopā, tad uzklāj uz gaļas. Tam ļauj marinēties vairākas stundas vai visu nakti. Reizēm gaļu iegriež vai iegriež gaļās vagas un tajās ielej marinādi, lai palielinātu garšu.
Papildus marinādei gaļai var būt arī mērce, ko izmanto kā glazūru, kamēr tā tiek pagatavota. Glazūra bieži sastāv no margarīna, saldās sojas mērces un sīpoliem. Šīs sastāvdaļas vienkārši sajauc kopā, kad sīpols ir sagriezts kubiņos. Alternatīvi, kā mērci var izmantot pikantu sojas mērci.
Mērci var pārliet arī gaļai pēc tās gatavošanas. Lai pagatavotu šāda veida mērci, sajauc tomātu biezeni un čili pastu, ko sauc par cambal ulek, kā arī cukuru, balto etiķi un kukurūzas miltus. Šajā versijā ir iekļauts arī svaigs ingvers un ingvera sīrups. Lai pagatavotu mērci, tomātu biezeni, čili pastu un ingveru vāra ūdenī, pirms pievieno etiķi un sīrupu. Maisījuma sabiezēšanai pievieno kukurūzas miltus, kas sajaukti ar ūdeni.
Babi panggang ir arī populārs ēdiens Nīderlandē. Nīderlandes versijās marinādē var izmantot Holandes džina veidu, ko sauc par jenever. Jenever ir ļoti alkoholisks un tiek uzskatīts par tradicionālu dzērienu Holandē. Kad tas ir pabeigts, babi panggang bieži tiek pasniegts ar baltajiem rīsiem.