Bambusa tvaikoņi ir gatavošanas paplātes, ko parasti izmanto Āzijas virtuves veidošanā. Tāpat kā citus bambusa virtuves piederumus, tos, protams, var izmantot arī citu kultūru ēdienu pagatavošanai. Tie ir ārkārtīgi ērti un viegli lietojami, un tie ir pieejami lielākajā daļā Āzijas restorānu preču veikalu. Tie ir pieejami dažādu izmēru un stilu klāstā, lai tie atbilstu dažādu pavāru vajadzībām.
Standarta bambusa tvaikonis ir stīpveida, ar režģītu apakšu un cieši pieguļošu augšdaļu. Tvaikonis tiek ievietots wok pannā vai pannā ar seklu ūdens kārtu ar pārtiku. Tvaiks pārvietojas pa tvaikoņa atverēm, lai pagatavotu ēdienu. Vairumā gadījumu tvaikoņi ir paredzēti, lai ietilptu wok pannā, jo šī universālā gatavošanas panna ir atrodama daudzās Āzijas virtuvēs.
Bambusa tvaikoņu sakraušanas spēja padara tos tik unikālus un noderīgus. Vairākas tvaika paplātes var sakraut vienu virs otras, lai gatavotu vienlaikus. Tāpēc ar vienu degli var ražot vairākus ar ēdienu pilnus tvaikoņus, kas ļoti noder rosīgā restorānā vai mājās, kad tiek gatavota liela maltīte. Lielgabarīta tvaikoņus, kas paredzēti īpaši lieliem katliem, var izmantot lielām ēdiena paplātēm, un mazākus izmanto virtuvēs ar ierobežotu vietu.
Bambusa tvaikoņos var pagatavot gan svaigu, gan saldētu pārtiku. Lai ēdiens nesaliptu, vispirms noklāj pergamenta papīru vai zaļumus, lai ēdienu varētu viegli izņemt. Gan dim sum, gan svaigus dārzeņus parasti gatavo bambusa tvaikoņos, un dažreiz tie tiek celti arī tvaikoņos. Rosīgos dim sum salonos pusdienotāji var izvēlēties tvaikoņus no lieliem, ripojošiem ratiņiem, kas ir pilni ar pārtiku, un tvaikoņi tiek skaitīti maltītes beigās, lai nokārtotu maltīti.
Atsevišķas maltītes var pagatavot arī bambusa tvaikoņos. Tie ir lieliski piemēroti ātrai uzsildīšanai, jo jūs varat vienkārši ievietot karstumizturīgu plāksni tvaikoņa iekšpusē un izvilkt šķīvi, kad tā ir gatava. Izmantojot šos tvaikoņus šim nolūkam, noteikti izmantojiet plāksni, kas pilnībā neaizsedz tvaikoņa režģīto dibenu.
Bambuss ir dabiski antibakteriāls, tāpēc, ja jūs labi kopjat bambusa tvaikoņus, tiem vajadzētu kalpot gadiem ilgi. Virtuves trauki pēc lietošanas ir jānomazgā ar maigām ziepēm un siltu ūdeni un jāļauj tiem pilnībā iztukšot, pirms tos novietojat. Nekad neievietojiet bambusa tvaikoņus trauku mazgājamajā mašīnā un mēģiniet izvairīties no tiešas pārtikas saskares ar tvaicētāju.