Banānu kūkas glazūra ir jebkura veida glazūra ar banānu garšu, vai nu no mākslīgiem ekstraktiem, vai no svaigiem banāniem. Dažas šīs glazūras šķirnes satur tikai banānu aromatizētāju, savukārt citās ir iekļautas papildu augļu garšas, lai radītu eksotisku sajūtu. Lielāko daļu banānu kūku glazūras var izmantot dažādu veidu desertiem un konditorejas izstrādājumiem.
Receptes banānu kūkas glazēšanai parasti sākas ar apmēram 1 daļu sviesta vai dārzeņu saīsināšanas un līdz 3 daļām pūdercukura. Pavāri katrai izmantotajai sviesta vai saīsinājuma daļai receptei parasti pievieno vienu banānu biezeni. Tas nozīmē, ka banānu kūkas glazūras receptei, kurā tiek izmantotas 3 daļas sviesta, ir nepieciešami apmēram trīs mazi vai vidēji biezi banāni. Ļoti nogatavojušies banāni ar brūnām vai melnām mizām parasti darbojas labi. To cukuri parasti ir ļoti attīstīti, un tos bieži ir viegli samaisīt ar dakšiņu.
Maiznieki šajā glazūrā var izmantot arī vairāku veidu ekstraktus. Vaniļas ekstrakts parasti izceļ banānu garšu, savukārt banānu ekstrakts var uzlabot vai aizstāt banānu biezeni. Pavārs var pievienot arī karoti vai divas dzeltenas pārtikas krāsvielas, lai saldējums izskatītos spilgts un ēstgribu. Sastāvdaļas parasti sajauc ar rokas blenderi vai statīvu un izklāj tieši uz kūkas.
Pavāri, kuri vēlas piešķirt banānu kūkas glazūrai papildu garšu, var izvēlēties kādu no dažādiem augļiem un ekstraktiem. Vienkārša mērkarote zemesriekstu sviesta, karameles, īrisa vai kakao pulvera var piešķirt matējumam īpašu pieskārienu. Sasmalcināti ananāsi parasti piešķir banānu kūkas glazūrai tropisku garšu, tāpat kā sasmalcināts kokosrieksts vai svaiga papaija. Jebkura no iepriekš minētajām kombinācijām varētu atdzīvināt cukura cepumus vai cukurkukurūzas maizi.
Lielākajai daļai banānu kūku glazūras veidu parasti labi garšo vaniļas, zemesriekstu sviesta vai šokolādes kūkas. Tas var labi saderēt arī ar ķirbju vai saldo kartupeļu konditorejas izstrādājumiem, it īpaši, ja maiznieks vēlas savam desertam piešķirt eksotisku pieskaņu. Šis glazūra var labi noderēt arī smalkmaizītēm ar garšvielām, burkānu kūkai un karameļu cepumiem. Siltu to var pārliet ar karameļu saldējumu īpaši dekadentam gardumam.
Maiznieki, kuriem nav laika uzputot mājās gatavotu banānu kūku glazūru, pārtikas preču veikalā var atrast derīgu produktu. Komerciālie banānu glazūras bieži ir ļoti spilgtas krāsas un ļoti saldas. Tie, kas vēlas neitralizēt saldumu vai vienkārši padarīt glazūru savu, var pievienot jebkuru no iepriekšminētajām garšām. Vienkārši samaisot augļus un citas sastāvdaļas veikalā iegādātajā kūkas glazūrā, tā var garšot vairāk kā mājās gatavota.