Tiek cepti banānu cepumi, atsevišķi deserti, kas gatavoti no gatavu banānu biezenī. Tie ir alternatīva banānu maizei, lai ceptu kaut ko saldu, kas iztērē arī pārgatavojušos banānus. Lielākajai daļai banānu cepumu receptes ir nepieciešams, lai mīklu uz cepešpannas uzliek ar karoti vai jāpilina no karotes. Šie cepumi bieži vien atšķiras pēc to precīzajām sastāvdaļām, taču tajos visos ir iekļauts banānu biezenis.
Šo cepumu pagatavošanai var izmantot pat banānus, kas kļuvuši ļoti tumši brūnā krāsā. Tomēr nekad nedrīkst būt nekādas pelējuma pazīmes. Pārgatavojušies banāni ceptiem izstrādājumiem piešķir daudz vairāk garšas nekā tikai nogatavojušies dzelteni vai zaļi dzelteni augļi. Dažiem maizniekiem patīk banānu cepumiem pievienot citus augļus, piemēram, ābolus vai rozīnes. Dateles un žāvētas aprikozes ir citi populāri augļu papildinājumi banānu cepumu receptēm.
Tāpat kā vairumam citu veidu cepumu, arī tiem, kas pagatavoti no banānu biezenī, sausās sastāvdaļas sākotnēji ir jātur atsevišķi no pārējām. Milti, cepamā soda un sāls ir vienas no visizplatītākajām sausajām sastāvdaļām, ko izmanto banānu cepumu pagatavošanai. Dažās receptēs izmanto velmētas auzas, nevis miltus; pēc tam, kad sausās sastāvdaļas ir labi sablenderētas bļodā, kas jānoliek malā, sviestu un cukuru saputo kopā atsevišķi. Bezcukura banānu cepumu receptē bez mākslīgiem saldinātājiem var būt nepieciešama nesaldināta ābolu mērce, nevis cukurs. Dažās cepumu receptēs var izmantot eļļu, nevis sviestu.
Gatavojot banānu cepumus, vaniļu un sakultas olas parasti iemaisa krēmveida sviesta-cukura maisījumā. Dažiem maizniekiem šajā receptes vietā patīk pievienot nedaudz kanēļa vai nedaudz citrona sulas. Ja banānu cepumu mīkla ir pārāk bieza, tās atšķaidīšanai var izmantot pienu. Tā kā banānu cepumi ir pilināmā tipa, mīklai ir jābūt pareizas konsistences, lai to varētu uzlikt uz cepešpannas.
Rieksti ir populārs papildinājums banānu cepumu mīklai. Valrieksti, mandeles un pekanrieksti ir plaši iecienīti. Viegli apgrauzdējot tos pirms sasmalcināšanas, lai iemaisītu mīklā, banānu cepumi var kļūt vēl garšīgāki un kraukšķīgāki. Lai iegūtu mīkstāku riekstu banānu cepumu, sasmalcinātu riekstu vietā var pievienot zemesriekstu sviestu.
Receptei pievienotās šokolādes skaidiņas vai gabaliņi rada populāru variantu. Daudziem cilvēkiem patīk apvienot šokolādes un banānu garšas. Šokolādes-banānu cepumos var izmantot kakao pulveri vai šokolādes skaidiņas vai gabaliņus. Banānu cepumu var arī papildināt ar šokolādes glazūru vai glazūru.