Clafoutis ir deserta veids, kas tiek piedāvāts franču virtuvē. Tam ir olu krēmam līdzīga pamatne, un pēc izcepšanas tā ir līdzīga pankūkai. Lai gan tradicionālākās versijas parasti tiek gatavotas ar ķiršiem, bieži tiek gatavota variācija, kas pazīstama kā ogu clafoutis, un tajā ir ogas, piemēram, zemenes, mellenes vai avenes, kas apkaisītas mīklā pirms tās cepšanas. Ogas iegrimst mīklas centrā, kad tā ir uzkarsēta cepeškrāsnī.
Ogu clafoutis mīklas pamatsastāvdaļas parasti ir olas, cukurs, vaniļa, milti, piens un crème fraiche. Crème fraiche ir skābam krējumam līdzīgs produkts, bet ar lielāku tauku saturu, kas, visticamāk, iztur karstumu bez sarecināšanas. Mīklu var aromatizēt ar vēlamo svaigu ogu šķirni. Ja tiek izmantotas saldētas ogas, parasti tās nav ieteicams atkausēt, jo tas var izraisīt pigmenta no ogām asiņošanu visā traukā un izbalināt to.
Ogu clafoutis pagatavošanas process parasti sākas ar mīklas samaisīšanu, līdz sastāvdaļas ir samitrinātas un vienmērīgi sajauktas. Ja mīkla ir pārāk sajaukta, ēdiens pēc cepšanas var kļūt ciets. Mīklu var ielej ietaukotā cepamajā traukā un pēc tam pārkaisa ar ogām, vai arī slāņveida versijai var pievienot pusi mīklas un ogas un pēc tam pārlikt ar katras kārtas atlikušajām pusēm. Pēc tam trauku cep, līdz tas ir zeltaini brūns un pufīgs, kas parasti aizņem apmēram 20 līdz 40 minūtes atkarībā no deserta biezuma.
Kad ogu clafoutis ir izcepts, to var sagriezt gabalos un pasniegt siltu, istabas temperatūrā vai aukstu. Desertu pirms pasniegšanas bieži pārkaisa ar pūdercukuru, un to var izrotāt ar papildu ogām. Lai iegūtu papildu saldumu, gatavajam desertam var uzliet glazūru no pūdercukura, kas saputots ar crème fraiche.
Lai gan clafoutis parasti gatavo kā saldu desertu, to var pagatavot arī sāļās versijās un pasniegt kā pamatēdienu. Sāļo clafoutis parasti gatavo ar tāda paša veida mīklu, lai gan bez cukura vai vaniļas. Svaigas vai saldētas ogas vietā mīklu bieži papildina ar garšīgām sastāvdaļām, piemēram, sautētiem dārzeņiem, gaļu vai sieru.