Kas ir Braai?

Īsā atbilde

Braai ir Dienvidāfrikas vārds, kas apzīmē bārbekjū, daudzskaitlī braaie, un tas attiecas uz maltīti, kas gatavota uz atklātas uguns, parasti ārā. Sākotnēji tas tika atvasināts no afrikāņu valodas vārda braaivleis, kas nozīmē grilētu gaļu, bet tagad tas ir plaši izmantots termins Dienvidāfrikā. Braai ir Dienvidāfrikas iestāde, kas ietver ne tikai gaļas gatavošanu uz režģa virs oglēm, bet ietver arī sociālo aspektu — laiks, kas pavadīts ap braai ar ģimeni un draugiem, ir daļa no Dienvidāfrikas mantojuma.

Tāpat kā jebkuram tradicionālam ēdienam, gatavošanas metode atšķiras atkarībā no ēdiena gatavošanas, no uguns gatavošanas līdz tam, kas tiek gatavots un kā tas tiek pagatavots. Ēdienu klāsts ir no vienkāršiem, ikdienas ēdieniem līdz gardēžu delikatesēm. Tradicionāli braaie aprobežojās tikai ar gaļu — jēru, liellopu gaļu un vistu, bet jūras veltes, maizi un dārzeņus var arī pagatavot uz liesmām.

Parastā Dienvidāfrikas braai parasti ietver boerewors gatavošanu, kas ir tradicionāla bieza desa un gaļa, piemēram, steiks vai sosatie, kebabu veids. Vistas gabaliņus var arī sautēt, bieži ar marinādi. Tradicionālie ēdieni, kas tiek pasniegti braai kā piedevas, var ietvert stīve papīru, kas ir cieta kukurūzas miltu putra, ko bieži gatavo melnā katlā virs uguns un pasniedz ar tomātu un sīpolu garšu, kā arī salātiem.

Jūras velšu braai var ietvert zivis, kas bieži ir ietītas alvas folijā, lai novērstu tās izkrišanu caur režģi, garneles vai vēžus. Atkal viss process, sākot no uguns kurināšanas līdz ēdiena gatavošanai un ēšanai, tiek uzskatīts par sabiedrisku notikumu. Braai ietver visu ģimeni un draugus, un tas parasti notiek daudzu stundu laikā.

Kad gaļa ir izcepta, maltīti bieži ēd ārā, ap ugunskuru. Tā kā Dienvidāfrikā kopumā ir labs klimats, tas ir iespējams, bieži visu gadu, bet īpaši vasarā. Daži patiesi entuziasti savās mājās ir iebūvēti iekštelpu skapji lietainām vai aukstām dienām.

Katru gadu 24. septembrī Dienvidāfrika atzīmē tās daudzveidīgās kultūras un braai vienojošo efektu ar valsts svētkiem. Nacionālā mantojuma diena ir ikgadēja valsts brīvdiena Dienvidāfrikā, kas katru gadu tiek rīkota 24. septembrī, lai atzīmētu valstī dzīvojošās dažādās kultūras. Tiek mēģināts pārvērst šo par Nacionālo Braai dienu, jo visās Dienvidāfrikas kultūrās tiek kopīgota ēdiena gatavošana uz uguns, kopā ar mīļajiem. Zulu valodā, kas ir vēl viena no vienpadsmit Dienvidāfrikas oficiālajām valodām, braai tiek saukta par Chisa Nyama. Katru gadu cilvēki visā valstī pulcējas kopā šajā dienā un braai, lai atzīmētu savu mantojumu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi