Buccellato ir gredzenveida tradicionālā itāļu kūka. Ir divas atšķirīgas buccellato variācijas, viena, kuras dzimtene ir Sicīlijas sala, un otra, kas saistīta ar Toskānas pilsētu Luku. Lai gan šīs reģionālās variācijas satur dažas no tām pašām pamatsastāvdaļām, tās parasti ir diezgan atšķirīgas gan pēc izskata, gan pēc garšas. Sicīlijas kūkas versija bieži ir diezgan grezna, un to parasti cep īpašiem gadījumiem, piemēram, kristībām un Ziemassvētkiem. Savukārt Lukā kūka mēdz būt pavisam vienkārša, un to bieži pasniedz kā piedevu pie rīta kafijas.
Nosaukums buccellato cēlies no latīņu vārda buccella, kas nozīmē “kumoss”. Vēstures raksti liecina, ka senie romieši ēda gredzenveida maizi, kas pazīstama kā buccellatum. Iespējams, ka mūsdienu Sicīlijas un Lukas buccellato attīstījās no šīs romiešu maizes.
Sicīlijas buccellato mēdz būt diezgan grezns izskats. Tas parasti sastāv no konditorejas mīklas, kas izgatavota galvenokārt no miltiem, sviesta, cukura un olām, ko apvij ap žāvētu augļu, riekstu, šokolādes, ruma un garšvielu pildījumu. Pildīto mīklu veido gredzenā, cep un dažreiz dekorē ar cukurotu glazūru, cukurotiem augļiem, riekstiem vai marcipānu.
Sicīlijā šāda veida kūkas ir saistītas ar svinībām. To bieži dala Ziemassvētku laikā. Turklāt to tradicionāli zīdainim dāvina krustvecāki šī zīdaiņa kristību dienā. Buccellato kristības tiek uzskatītas par bērna veiksmes simbolu.
Lai gan Lukas buccellato var būt daudz mazāk izstrādāts nekā tā Sicīlijas brālēns, tas tiek uzskatīts par vietējās virtuves neatņemamu sastāvdaļu un to var ēst katru nedēļu vai pat katru dienu. Daži apgalvo, ka autentiskā Lucchese buccellato vajadzētu saturēt tikai miltus, olas, cukuru, raugu un anīsu, kas tiek apvienoti un pēc tam cepti gredzena formā. Citi ļauj pievienot rozīnes vai riekstus. Jebkurā gadījumā kūka paliek diezgan vienkārša, un tajā dominē anīsa garša.
Šīs kūkas versijas glabāšanas laiks ir nedēļa vai ilgāks. Pat tad, kad pēc vairākām dienām tas sāk augt smagi, Lukas vietējie iedzīvotāji to neuzskata par izlutinātu. Tā vietā viņi ir izstrādājuši gudru risinājumu kūkas mīkstināšanai: viņi sagriež to dāsnās šķēlēs un pēc tam iemērc rīta kafijā vai vakara vīnā.