Kannu šuvējs ir aprīkojums, ko cilvēki izmanto kārbu aizvēršanai, uzliekot vāku un saspiežot, lai izveidotu ciešu blīvējumu. Iekārtas izmērs var atšķirties no kārbu šuvēja izmantošanai mājas konservēšanai, ko cilvēks var darbināt ar rokām, līdz rūpnieciska izmēra iekārtai montāžas līnijai. Daudzi ražotāji ražo konservu šuvējus un saistītos izstrādājumus, un cilvēki var tos iegādāties jaunus vai lietotus. Var būt arī iespēja iznomāt iekārtas konservēšanai, vienreizējai lietošanai.
Skārdenes šuvējs darbojas, deformējot metāla plāksnes malas ap kārbas galiem, lai tās saspiestu kopā, radot ciešu blīvējumu. Papildus metāla kārbām uzņēmumi var izmantot arī plastmasu vai kartonu. Blīvējuma blīvums ir atkarīgs no materiāliem un iekārtas. Daži kārbu šuvēji izveido ļoti uzticamu, ciešu blīvējumu, lai aizsargātu konservus no oksidācijas un baktēriju piesārņojuma. Citi veido vaļīgāku blīvējumu, un dažās situācijās no tvertnes var izplūst.
Daudzi kārbu šuvēji ir pievienoti vakuuma iekārtai. Tas ļauj darbiniekam izņemt gaisu no kannas pirms tās aizzīmogošanas, lai saglabātu iekšpusē esošās lietas integritāti. Neliela iekārta, iespējams, ir jāpagriež ar roku, lai aiztaisītu kārbu, savukārt automatizētās iekārtas izmanto hidrauliskās vai mehāniskās sistēmas, lai pārvietotu kārbu šuvēju. Mašīnas, kas paredzētas aizzīmogošanai ar rokām, parasti ir lētākas, taču saražojamo kārbu skaitu ierobežo operatora spējas.
Uz faktora grīdas strādnieki regulāri tīra un pārbauda konservu šuvējus, lai pārliecinātos, ka tie darbojas pareizi. Izmantojot pārtiku, ir ļoti svarīgi izvairīties no baktēriju piesārņojuma vai cita veida bojāšanās, un aprīkojuma uzturēšana labā darba kārtībā ir svarīga kvalitātes kontroles sastāvdaļa. Var būt nepieciešams arī periodiski pārbaudīt kannas, lai pārliecinātos par blīvējuma uzticamību. Ja skārdenes sāk izplūst vai rodas citas problēmas, tās ir jāatgriež atpakaļ kārbu šuvējā, lai noskaidrotu, vai var noteikt problēmas avotu.
Šāda veida aprīkojuma izmaksas ir atšķirīgas. Manuālie kārbu šuvēji ir daudz lētāki nekā mašīnas, kas paredzētas montāžas līnijai. Dažreiz lietotu kārbu šuvju pirkšana var būt lētāka iespēja. Lai sāktu darbu, cilvēki, kas uzsāk konservēšanas darbību, var vēlēties meklēt nomu vai nomu.