Burbons ir amerikāņu viskija veids, ko galvenokārt ražo Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Tas ir izgatavots no dažādu graudu maisījuma, lielāko daļu graudu spirta iegūst no kukurūzas, bet pārējo veido tādi graudi kā mieži, rudzi vai kvieši.
Pēc destilācijas augstas izturības spirts pirms iepildīšanas pudelēs tiek izturēts baltā ozolkoka mucās vismaz divus gadus, lai gan bieži daudz ilgāk. Pudelēs iepildītais alkohols parasti tiek pārveidots tā, lai tas būtu 80 procenti, lai to varētu pārdot valstīs, kurās ir noteikts stipro alkoholisko dzērienu pārdošanas ierobežojums. Dažkārt pudelēs tiek pildīti burboni, kuru izturība ir augstāka, bieži vien pat 125 procenti, un tādā gadījumā tos parasti dēvē par mucas stiprumu, jo tie tiek iepildīti pudelēs, kad tie iznāk no mucas. Mucas stiprības burbons parasti ir pieejams tikai no augstākas kvalitātes ražotājiem, un tas bieži vien ir par augstāku cenu.
Burbona nosaukums cēlies no oriģinālā teritorijas nosaukuma lielai seno dienvidu vāla daļai, kas nosaukta tā laika Francijas karaliskās ģimenes vārdā. Viskijs, kas iznāca no šī reģiona, galvenokārt bija kukurūzas viskijs, kas daudziem cilvēkiem bija jaunums, un tāpēc viņi sāka to dēvēt par burbonu, atsaucoties uz tā izcelsmes vietu.
Gandrīz viss ražotais burbons nāk no Kentuki štata, un daudzi cilvēki uzskata, ka tikai Kentuki kukurūzas viskiju patiesi var saukt par burbonu, lai gan daži izņēmumi, šķiet, atspēko šo apgalvojumu. Populāri Kentuki burbona ražotāji ir Džims Beams, Old Crow, Maker’s Mark, Wild Turkey un Heaven Hill. Daži burbona ražotāji ārpus Kentuki ir Triple Eight of Massachusetts, Ezra Brooks no Misūri, Rebel Yell no Misūri un Virginia Gentleman no Virdžīnijas. Jāpiebilst, ka Jack Daniel’s, ko daudzi cilvēki uzskata par būtisku burbonu, patiesībā ir Tenesī viskijs, nevis burbons.
Burbonu parasti bauda taisni vai virs ledus, lai gan to var izmantot arī tādu dzērienu pagatavošanai kā Manhetenas vai Old Fashioned. Bourbon Old Fashioned sastāv no sajaukta ķirša, apelsīna šķēles, ½ tējkarotes cukura un trīs rūgtuma buljona, kā arī burbona un sodas ūdens, kas pievienots sajauktajam maisījumam un ledus.
Kopš 1964. gada burbons ir bijis Amerikas Savienoto Valstu oficiālais gars, kad Kongresa akts to pasludināja par “Amerikas dzimto garu”. Burbons ir viens no nedaudzajiem dzērieniem, ko Amerikas Savienotās Valstis apgalvo tikai kā savu, stingri turoties pie šī termina kā tāda, kas norāda uz Amerikas ražošanu.