Butterscotch mērkaķu maize ir populārs vēlo brokastu ēdiens, ko parasti gatavo, izmantojot iesaiņotus produktus, piemēram, saldētus, neceptus maizītes un pudiņu maisījumu. Šos priekšmetus kopā ar brūnā cukura, sviesta, kanēļa un dažreiz sasmalcinātu riekstu maisījumu ievieto caurulītē vai kūkas pannā un atstāj uz nakti uz galda vai darba virsmas. Pēc tam atkausētās, uzrūgušās ruletes ar mērces sastāvdaļām cep, pirms tās apgriež uz šķīvja un pasniedz siltas.
Tā kā maisījums tiek cepts augstā pannā, galarezultāts ir paugura forma ar augstu malu. Atšķirībā no vairuma kafijas kūku vai saldo maizes, kuras ar nazi sagriež porcijas izmēra šķēlēs, sviestmaizes pērtiķu maize tiek izjaukta. Receptē izmantotās atsevišķās maizītes ļauj tās viegli atdalīt. Sīrupainais pārklājums ar sviestmaizes garšu, kas ir silts un lipīgs, liek pūkainajiem, ceptajiem rullīšiem vairāk garšot pēc kūkas, nevis maizes. Šo brokastu maizi parasti garšo gan bērni, gan pieaugušie.
Lai gan dažās pērtiķu maizes receptēs ir paredzēts, ka brūnais cukurs un kanēlis ir jākaisa uz saldētajām maizītēm vienlaikus ar sviestmaizes pudiņa maisījumu, savukārt citās ir nepieciešams pagatavot mērci. Brūno cukuru, kanēli un sviestu karsē kopā katliņā, līdz maisījums kļūst burbuļojošs. Pēc tam to pirms cepšanas pārlej pāri sviestmaizes pērtiķu maizei. Otrā paņēmienā sviestu izkausē atsevišķi un pārlej rullīšiem, kanēli un brūno cukuru augstajā kūkas pannā.
Caurule vai bundt panna vienmēr jāietauko, pirms tiek pievienotas saldētas maizītes. Tas ir nepieciešams, lai rauga rullīši neliptu pie pannas, kad tie atkausē un ceļas. Parasti sviestmaizes mērkaķu maize tiek cepta cepeškrāsns vidējā režģī mērenā siltumā apmēram 30 minūtes. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī ir svarīgi novietot kūkas pannu, kurā ir sastāvdaļas, uz sīkfailu loksnes, ja sviests un cukura maisījums izplūst pāri pannas augšai.
Sasmalcināti rieksti ir populāra, bet neobligāta piedeva pērtiķu maizei. Mandeles, valrieksti vai Indijas rieksti ir izplatīta izvēle. Dažiem maizniekiem arī patīk receptei pievienot čipsus ar sviestmaizes garšu, lai palielinātu pērtiķu maizes garšu. Vēl viena iespējamā piedeva ir nedaudz apelsīnu sulas un/vai rīvētas apelsīna miziņas. Brokastu maize mēdz labi saderēt ar kafiju, pienu vai sulu.