Cepta cūkgaļa parasti ir cūkgaļas vai cūkgaļas izgriezums, kas vismaz daļēji tiek pagatavots pietiekami daudz eļļas, lai pilnībā pārklātu gaļu. Dažas receptes visu sagatavoto cepeti ievieto fritē uz stundu vai ilgāk, savukārt citās ir nepieciešams panēt plānas kotletes un dažas minūtes tās fritēt. Japānā tonkatsu ir cepta cūkgaļa, kas ir iegremdēta olā, miltos un panko maizes drupatas. Latīņamerikas ēdiens, kas pazīstams kā chicharron, tiek pagatavots, apcepot mazus cūkgaļas vai cūkas ādas kubiņus. Ceptu cūkgaļu var pasniegt vienu pašu tieši no eļļas, izmantot kā pildījumu vai piedevu citam ēdienam, vai arī pagatavot tālāk mērcē, lai no ārpuses samazinātu kraukšķīgumu.
Viena no galvenajām problēmām, kas saistīta ar jebkura veida fritētas cūkgaļas pagatavošanu, ir eļļas temperatūras uzturēšana. Neatkarīgi no tā, vai cūkgaļa ir vesels šķiņķis vai tikai daži mazi kubiņi, eļļai jābūt diezgan vienmērīgai, lai cūkgaļa no ārpuses varētu izcepties un kraukšķīga bez piedegšanas vai pārogļošanās. Kopumā eļļa ir pareizā temperatūra cūkgaļas cepšanai, kad pievienotie cūkgaļas gabaliņi burbuļo un lēnām vārās, bet uzreiz nepārogļojas un nenogrimst bez reakcijas. Daži cūkgaļas izcirtņi ir jācep stundu vai ilgāk, tāpēc ir svarīgi, lai būtu veids, kā uzturēt temperatūru.
Čiharrons ir populārs Latīņamerikas ēdiens, ko gatavo, ņemot mazus treknus cūkgaļas kubiņus un apcepot tos eļļā, līdz ārpuse kļūst kraukšķīga un gaļa iekšpusē tik tikko izcepusies. Atkarībā no reģiona tā var būt arī tikai cūkas āda, kas tiek cepta, līdz tā kļūst kraukšķīga. Iegūto šiharronu var iekļaut tako un citu uzkodu receptēs, vai arī to var pasniegt kā uzkodu vienu pašu.
Tonkatsu ir japāņu ēdiens, kas ietver plānus cūkgaļas izcirtņus un apviļā tos ar miltiem, olu un panko maizes drupačām, lai izveidotu garozu. Tie tiek fritēti līdz kraukšķīgai un tiek pasniegti ar īpašu mērci, kurā ir saldi un zemes elementi. Tonkatsu var papildināt arī ar karstām japāņu sinepēm un citām pikantām garšvielām, kas palīdz samazināt fritētas cūkgaļas taukainību.
Dažās virtuvēs cepta cūkgaļa ir saistīta ar visa cepeša gatavošanu tā, it kā to gatavotu uz grila. Var izmantot speciālu mērču, marināžu un sauso rīvvielu garšas injekcijas, lai gaļai piešķirtu maigu, mitru tekstūru un garšu, kad tā tiek cepta. Dažos gadījumos cepešus var cept stundu vai ilgāk. Dažās receptēs cepetis tiek izņemts no fritēra un cep mitrā krāsnī virs ūdens pannas, lai palīdzētu atjaunot visus gabaliņus, kas uz virsmas ir pārāk kraukšķīgi.