Kas ir cūkgaļas satajs?

Viena no unikālajām cūkgaļas satay īpašībām ir gaļas pagatavošanai izmantotās marinādes sastāvs. Zemesriekstu sviests kalpo par marinādes pamatu. Zemesriekstu sviestu bieži apvieno ar tādām sastāvdaļām kā sojas mērce, brūnais cukurs, malti ķiploki un citrona sulas. Kubiņos sagrieztos cūkgaļas gabaliņus iemērc zemesriekstu sviesta maisījumā un ļauj marinēties vismaz pāris stundas. Ļaujot gaļai marinēties nakti, tas uzlabos garšu un arī padarīs cūkgaļu mīkstāku.

Kad cūkgaļa ir sagatavota cūkgaļas satay, gaļas kubiņus liek uz iesmiem kopā ar dažādu dārzeņu gabaliņiem. Saldie sīpoli, piemēram, Texas Sweets vai Vidalia sīpoli, ir lieliska izvēle. Lai papildinātu sīpolus, cūkgaļas kubiņos ir iekļautas arī lielas sarkanās un zaļās paprikas daļas. Ūdens kastaņi noapaļo pēdējo sastāvdaļu, kas jāuzliek uz iesmiem, pirms cūkgaļas satay tiek likts uz grila.

Lai gan cūkgaļas satay ir cieši saistīts ar Taizemi, tas nav tikai taju ēdiens. Daudzas Āzijas daļas savos nacionālajos ēdienos ietver cūkgaļas satay variācijas. Cūkgaļas vietā var izmantot jēra gaļu un vistu, un tas joprojām rada galīgo noformējumu, kas ir patīkams acij un ir garšīgs.

Dažos restorānos, kur tiek pasniegts cūkgaļas satay, nav nekas neparasts pasniegt satay ar baltiem vai ceptiem rīsiem un nelielu bļodiņu ar saldinātu zemesriekstu mērci. Satay tiek izņemts no iesmiem, ļaujot cūkgaļas kubiņus un dārzeņu gabaliņus pirms lietošanas iemērkt mērcē. Tomēr daži pūristi uzskata, ka cūkgaļas gabaliņu iegremdēšana jebkura veida mērcē tikai maskē grilēta satay garšu, un dod priekšroku ēdienu pasniegt ar vienkāršiem baltajiem rīsiem kā piedevu.

Pateicoties ēdiena vienkāršībai, cūkgaļas satay ir iespējams pagatavot mājās. Marināde ir viegli pagatavojama, un cūkgaļas un dārzeņu sagriešana līdz vajadzīgajam izmēram prasa ļoti maz pūļu. Ja grils nav pieejams, pildītos iesmus iespējams ievietot broilerī un panākt līdzīgu efektu.