Kas ir Cicchetti?

Cicchetti var ēst jebkurā diennakts laikā. Cichetti batoniņi visbiežāk tiek apmeklēti vēlā rītā, pusdienās un pirms vakariņām. 2011. Tas nozīmē, ka visi restorāni rūpējas par tūristiem, tomēr cichetti, Stīvs uzstāj, joprojām ir atrodama tradicionālās Venēcijas šķēle.

Šie mazie šķīvju gardumi ir gandrīz vienādi sadalīti starp aukstajiem un karstajiem piedāvājumiem. Aukstajā galā ēdienkartē regulāri tiek gatavotas vienkāršas vai ar garšvielām bagātas neapstrādātas austeres, kā arī tradicionālais itāļu sajaukums ar svaigiem sagrieztiem tomātiem, mocarellu, olīvām, eļļu, etiķi un zaļumiem. Tie tomēr ir sagaidāmi. Ēdienkartēs ir arī īpaši ēdieni, kas piedāvā daudzveidīgākus sezonas dārzeņu, sieru un jūras velšu maisījumus, kas bieži tiek sajaukti crostini smērēs.

Karstie cicchetti veidi parasti ir gardēžu ēdienu mini versijas, kas tradicionāli kalpo kā pilnvērtīgi ēdieni. Šajās receptēs ir iekļautas jūras veltes, piemēram, kalmāri, krabji, garneles un tuncis — Venēcijas paraža pilsētas ūdeņainās atrašanās vietas dēļ. Tajos tiek piedāvāti arī citi gaļas ēdieni, piemēram, liellopu gaļa, cūkgaļa un jēra gaļa. Šādi ēdieni parasti tiek apvienoti ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, sieriem un īpaši itāļu stila mērcēm. Daudzos bāros tiek pasniegti arī ikoniskāki itāļu ēdieni, piemēram, ravioli vai lingvīns — tikai porciju lielums ir ievērojami samazināts, tāpat kā cenas.

Saskaņā ar Itālijas piezīmju grāmatiņu vietni dažiem ēdieniem ir visvēsturiskākā pievilcība. Viens no tiem ir etiķī mērcēti sīpoli, ko sauc par cipolle in saor. Otrs ir niansētāks: krēmveida kaltētas mencas ēdiens, ko sauc par baccala’ mantecato.

Ēdot šajās iestādēs, gidi uzstāj, lai katrs pusdienotājs pasūta divas vai trīs cicchetti. Pēc tam, ja vien kāds nav izsalcis un nevēlas dalīties, visi pie galda var nogaršot visu. Ceļotājiem tas var nodrošināt ekonomisku veidu, kā iegūt pilnīgāku izpratni par vietējo virtuvi. Vēlams arī malkot glāzi l’ombra, kas ir vīna segvārds, kas tulkojumā nozīmē “ēnojums.