Viens no iemīļotākajiem gardumiem Kubas virtuvē ir pazīstams kā cucurucho. Šis saldais, populārais kārums ir izgatavots no kokosriekstiem, dažāda veida augļiem un cukura. Parasti to pasniedz kartona konusā. Visbiežāk to var atrast Kubas pilsētā Baracoa.
Cucurucho pagatavošana tiek uzskatīta par diezgan vienkāršu. Pirmkārt, sastāvdaļas ir jāsaliek. Parasti ir nepieciešams pilns kokosrieksts, auglis vai vairāki augļi pēc pavāra izvēles un saldinātājs. Augļi parasti sastāv no tropu iecienītākajiem augļiem, piemēram, gvajaves vai ananāsiem. Saldie apelsīni ir vēl viens iecienītākais auglis, ko izmantot cucurucho receptēs.
Gatavojot Kubas desertu, kokosriekstu vispirms sagriež un vāra, līdz tas ir tik mīksts, cik pavārs vēlas. Pēc tam pievieno citus augļus vai augļus, līdz tie arī ir pietiekami mīksti. Tipiskiem cucurucho ēdieniem nepieciešami augļi, kas ir tikai nedaudz mīksti, lai iegūtu garšīgi saldu garšu kopā ar mīkstinātu augļu tekstūru.
Cucurucho receptēs izmantotais saldinātājs parasti ir medus. Ja vēlaties, lielākā daļa cukuru derētu arī saldumos. Var darboties arī alternatīvi saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu. Pavāri var eksperimentēt, lai noskaidrotu, kurš saldinātāja veids viņiem patīk vislabāk. Saldinātāju pievieno pēc tam, kad augļi ir mīkstināti, un visu maisījumu maisa, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas viendabīgā maisījumā.
Augļiem gatavojoties, tos var arī aromatizēt ar papildu garšvielām un garšaugiem. Anīss ir izplatīta garšviela, ko izmanto cucurucho aromatizēšanai. Citas iecienītākās garšas iespējas ir kanēlis un krustnagliņas. Lai gan šīs ir Kubā izmantotās tradicionālās garšvielas, pavāri var pievienot citus aromatizētājus, kas tiem patīk, lai izveidotu papildu aromatizētāju slāņus.
Kad kompots ir gatavs, visu maisījumu pirms pasniegšanas atdzesē. Tradicionālās pasniegšanas metodes ietver salduma iesaiņošanu kāda veida konusveida ierīcē, piemēram, konditorejas izstrādājumu konusā vai kartona konusā. Deserta ietīšana palmu lapiņās ir vēl viens tipisks vietējais veids, kā pasniegt augļu kārumu. To var pat pilnībā iesaiņot un iesaiņot, kā arī izrotāt ar rokturi, lai to būtu viegli pārnēsāt, lai gan daudziem cilvēkiem patīk to ēst uzreiz no konusa.
Ziemeļamerikā cucurucho var uzskatīt par sava veida dvēseles ēdienu. Tiek uzskatīts, ka tas ir mīlestības darbs, kas sagatavots, ņemot vērā kubieša pagātnes pieredzi un viņa paša pieķeršanos, saldumu gatavošanas laikā. Katrs atsevišķs cienasts ir rūpīgi sagatavots, it kā to ēdīs gatavotājs vai kāds viņam tuvs cilvēks.