Kabaču cepumi ir cepumi, kas satur sasmalcinātus cukini papildus tradicionālajām cepumu sastāvdaļām, piemēram, cukuram, sviestam, miltiem un šokolādes skaidiņām. Cilvēki gatavo cukīni cepumus dažādu iemeslu dēļ, piemēram, viņiem ir nepieciešams izlietot lieko cukini, viņiem patīk garša vai viņi vēlas saviem cepumiem pievienot veselīgu sastāvdaļu. Cukini cepumi parasti izcepas kā kūkai līdzīgi cepumi, nevis kraukšķīgi, daļēji tāpēc, ka sasmalcinātajos cukini ir mitruma saturs.
Cukīni cepumos tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Lai gan cepumu pamatrecepte parasti ir šokolādes cepumu recepte, šokolāde nav jāpievieno cepumiem. Papildus cukuram, sviestam, miltiem, olām un cepamajam pulverim, kas varētu būt cepumu pamatreceptē, cukini cepumu receptēm bieži pievieno kanēli, sasmalcinātus cukini un šokolādes skaidiņas. Cukini cepumam piešķir maigi saldenu garšu, un to labi līdzsvaro šokolāde un kanēlis.
Viena izplatīta problēma ar cukini cepumiem ir tā, ka cukini satur augstu mitruma saturu, kas nozīmē, ka tie var radīt nevēlamu cepumu. Lai izvairītos no gļotainiem cepumiem, maiznieki sarīvētos cukini gabaliņus var ievietot sietiņā, kas uzkarināts virs bļodas uz 30 minūtēm. Tas ļauj mitrumam izplūst no cukini. Lai no dārzeņa izvilktu vairāk ūdens, maiznieki var izvēlēties cukini sajaukt ar nedaudz cukura. Tas arī palīdz vēl vairāk saldināt cukini.
Daudzi cilvēki uzskata, ka cukini cepumi labi garšo dažādās temperatūrās. Svaigi no cepeškrāsns izņemtajiem cepumiem ir kraukšķīga ārpuse un mīksta un silta iekšpuse ar izkausētām šokolādes skaidiņām. Arī istabas temperatūrā šie cepumi ir garšīgi, jo garšām ir bijusi iespēja saplūst. Daudzi cilvēki domā, ka šie cepumi ir labi sasaldēti, kas nozīmē, ka cilvēki var izcept lielu partiju cepumu, lai iztērētu esošos cukīni un sasaldētu cepumus vēlākai lietošanai.
Citas sastāvdaļas, piemēram, auzu pārslas vai riekstus, var pievienot cukini cepumiem, lai izveidotu atšķirīgu tekstūru. Ja cepumiem pievieno auzu pārslas, tās vajadzētu nevārīt un pievienot taupīgi. Pārāk daudz auzu var pārspēt cepumu tekstūru un garšu. Receptei var pievienot dažādus riekstus, taču daudzi cilvēki uzskata, ka valrieksti vai pekanrieksti cukini cepumos izceļ vislabāko tekstūru un garšu.