Duros ir kraukšķīgas meksikāņu uzkodas, ko ēd ar piedevām, piemēram, laima sulu, karstu mērci, kanēļa cukuru vai sieru. Tie atgādina termiski neapstrādātus makaronus pirms vārīšanas, un pēc cepšanas vai karsēšanas mikroviļņu krāsnī uzpūš vieglu un gaisīgu uzkodu. Duros galvenās sastāvdaļas ir milti, kukurūzas ciete, sāls un cepamā soda. Duro bieži ir veidoti kā vagonu riteņi, taču tos var atrast arī tādās formās kā trijstūri vai sloksnes. Dažos Meksikas un Amerikas Savienoto Valstu reģionos ielu pārdevēji pārdod iepriekš pagatavotus duros no tirdzniecības ratiņiem.
Atkarībā no valodas un reģiona duros var saukt arī par durros, duritos vai pasta para duros. Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka tie ir cūkgaļas mizas forma, patiesībā tie ir izgatavoti no miltiem. Visbiežāk to pagatavošanai tiek izmantoti kviešu milti. Duro tiek pārdoti vairumā daudzos Meksikas tirgos, un tie parasti ir pieejami internetā reģionos, kur ir maz meksikāņu pārtikas produktu.
Pirms vārīšanas duros ir mazi, cieti un atgādina tumšus makaronus. Tradicionālajā gatavošanas procesā tos apcep eļļā un pēc tam novieto uz papīra dvieļu kaudzes, lai liekā cepamā eļļa varētu iztukšot pirms ēšanas. Daži cilvēki tos gatavo mikroviļņu krāsnī. Neatkarīgi no izmantotās metodes, gatavojot uzkodas, tās uzpūtīsies līdz pat trīs vai četrām reizēm no sākotnējā izmēra un kļūs gaisīgas un gaišākas.
Pēc vārīšanas un nosusināšanas duros parasti papildina ar sāļām, pikantām vai saldām sastāvdaļām. Dažiem cilvēkiem patīk izmantot visas trīs garšas vienlaikus. Izvēlētās piedevas ir atkarīgas no personīgajām vēlmēm, un daži pildījumi noteiktos reģionos var būt populārāki nekā citos. Visplašāk atzītais tradicionālais šo kraukšķīgo meksikāņu uzkodu papildinājums ir čili mērces un laima sulas maisījums. Vēl viena populāra piedevu šķirne ir kanēļa un cukura maisījums, kas rada saldu, nevis pikantu gardumu.
Dažos Meksikas un Amerikas Savienoto Valstu reģionos ielu pārdevēji pārdod duro no ratiņiem. Pārdevēji parasti gatavo uzkodas mājās un fasē lielos, caurspīdīgos plastmasas maisiņos. Pārdodot somu, viņi piedāvā klientam izvēlēties piedevas. Pēc tam, kad maisā ir pievienotas virskārtas, tās noslēdz maisu un enerģiski sakrata, lai virskārtas vienmērīgi sadalītos.