Etilacetoacetāts (EAA) ir beta-ketona esteris, kas satur oglekli (C), ūdeņradi (H) un skābekli (O) un kura empīriskā formula ir C6H10O3. To var pagatavot, Claisen kondensējot etilacetātu ar nātrija acetātu vai dažas šīs procedūras modifikācijas. Etilacetoacetātam ir vairāki svarīgi pielietojumi gan komerciāli, gan zinātniski. Pārtikas rūpniecībā to izmanto dažādos veidos, un to izmanto gan medikamentos, gan kā starpproduktu lakā, krāsās un citos virsmas preparātos. Pētniecības līmenī esteris ir svarīgs reaģents organiskajā sintēzē un ligandu ķīmijā.
EAA izdala patīkamu, augļu aromātu. Tas padara to par populāru sintētisko vielu izmantošanai aromatizētāju un smaržvielu lietojumos neatkarīgi no tā, vai tā ir vai ir ķīmiski modificēta, piemēram, fruktona gadījumā. Turklāt pārtikas ražotāji izmanto vielu sveķainos un polimēru pārklājumos. Šādus pārklājumus var izmantot iekārtām vai virsmām, kas saskaras ar pārtiku, vai arī tos var ierobežotā mērā izmantot pašos pārtikas produktos.
Etilacetoacetātu var izmantot ar pārtiku nesaistītos virsmas pārklājumos vai tekstilizstrādājumos kā sacietēšanas procesa paātrinātāju. To sauc par promotoru vai līdzpromotoru, aptuveni 1–3 procentus EAA pievieno pēc svara nepiesātinātajiem poliestera sveķiem. Citos produktos EAA var pievienot kā šķīdinātāju, stabilizatoru vai katalizatoru. Plašāk modificēti acetoetiķskābes atvasinājumi tiek izmantoti krāsās, pigmentos un agroķīmiskos produktos. Acetoacetoksietilmetakrilātu izmanto kopolimerizācijā, lai samazinātu līmju viskozitāti.
Laboratorijas pētījumi turpināja atklāt jaunas vielas un etilacetoacetāta lietojumus. Molekula faktiski pastāv divās formās, viena ir “enola” forma, otra ir “keto” forma — forma, ko parasti zīmē, lai identificētu molekulu. Šīs divas formas var savstarpēji apmainīties. Šo īpašību sauc par keto-enola tautomēriju. Savā enola formā EAA var darboties kā divzobu ligands, kas nozīmē, ka katra molekula var darboties līdzīgi kā krabju nagi, kas ir gatavi uzbrukt atomam, parasti no pārejas metāla.
Spīles veido koordinācijas saites ar šiem to satveramajiem atomiem. Viens no koordinēti saistītā pārejas metālu kompleksa piemēriem ir reakcija starp trim EAA molekulām un vienu trīsvērtīgā jeb +3-dzelzs atomu. Vēl viens piemērs ir reakcija starp etilacetoacetāta molekulu un n-butillitiju pentānā. Šajā reakcijā tiek ģenerēts sešu locekļu gredzens, kurā starp gredzena locekļiem tiek ieskaitīts litija atoms un divi skābekļa atomi. Citi reakcijas veidi ietver organisko ķīmiķu reakcijas, kurās etilacetoacetāts tiek izmantots tāpat kā jebkurš cits izejmateriāls, ja tas ir izvēlētais rīks.