Kas ir Fan Tan Roll?

Ventilācijas iedeguma rullis ir nosaukts tā vēdekļa formas dēļ. Ruļļa augšdaļa ir atšķirīga savās daļās, radot vēdekli līdzīgu izskatu. Veidošanas veida dēļ tos var viegli sadalīt uz pusēm vai trešdaļām. Tā vietā, lai to veidotu apaļās, maiznieks izmanto trīs līdz piecas taisnstūrveida daļas, kuras ievieto smalkmaizītes krūzē, lai izveidotu ventilatoru. Sviestu bieži pārlej virsū, lai ruļļi kļūtu brūnāki un bagātāki.

Lielākā daļa pavāru piekrīt, ka vislabāk iedeguma rullītis ir tas, kas sastāv no bagātīgas mīklas. Lai pagatavotu šāda veida ruļļus, varat izmantot dažādas maizes mīklas receptes. Parasti, ja vēlaties patiešām bagātīgu rullīti, izvēlieties brioche mīklu vai jebkuru recepti, kurā ir gan piens, gan olas. Protams, ja pasniedzat šīs tīteņus svaigi no cepeškrāsns un virsū pievienojat nedaudz sviesta, jūs varētu iztikt ar vienkāršāku mīklu, jo svaigi karstie rullīši mēdz garšot tik labi.

Daži cilvēki konstruē ļoti sarežģītu vēdeknā iedeguma rulli ar daudziem plāniem mīklas taisnstūriem, kas pievienoti smalkmaizīšu veidnei. Plānāki mīklas slāņi mēdz veidot rullīti ar konditorejas izstrādājumiem līdzīgāku garozu virspusē, un kopumā tā mēdz būt daudz vieglāka. Ja plānojat strādāt pie tā, jums noteikti vajadzētu izmantot recepti ar augstu sviesta un olu saturu, lai galaproduktā iegūtu plānu mīklas izstrādājumu garšu. Daži cilvēki izmanto kruasānu mīklu, lai iegūtu kraukšķīgāku konditorejas izstrādājumu.

Protams, jūs varat pagatavot fantāzijas iedeguma rullīti, kas ir nedaudz veselīgāks. Tā vietā, lai izmantotu baltos miltus, apsveriet iespēju daļu balto miltu aizstāt ar dažāda veida pilngraudu vai daudzgraudu miltiem. Atstājot mīklā nedaudz balto miltu, jūs varat iegūt labāku garšu un vieglāku produktu. Pilngraudu un citi pilngraudu milti mēdz būt diezgan smagi.

Tas joprojām var radīt garšīgu produktu, un, lai iegūtu papildu garšu, apsveriet iespēju sviesta vietā pārklāt ventilatoru virsas ar nedaudz olīveļļas. Olīveļļa ir viena no “veselīgajām” eļļām, kurā ir daudz mononepiesātināto tauku. Tas piešķir papildu garšu, nepievienojot augstu piesātināto tauku saturu fantāzijas iedeguma rullim.