Meskīts ir cietkoksnes veids, kas ir ievērojams ar savu aromātisko koksni. Kūpināšanā koksni izmanto, lai radītu saldu garšu un bagātīgu aromātu; to var izmantot arī grilēšanai. Papildus kulināri noderīgas koksnes ražošanai koki un krūmi rada arī pākstis ar ēdamām sēklām, kuras var izmantot dažādos veidos. Aromāts ir tik raksturīgs un pieprasīts, ka daudzos tirgos tiek piedāvāti meskīta čipsi grilēšanai un kūpināšanai, kā arī mākslīgie aromatizētāji, kas ir paredzēti, lai to atdarinātu.
Vārds nāk no spāņu valodas mezquite, kas savukārt ir pārņemts no nahuatl vārda mizquitl. Formālāk augs ir pazīstams kā Prospis ģints pārstāvis zirņu ģimenē. Tiek kultivētas vairākas komerciāli vērtīgas sugas, tostarp Honey Mesquite un Velvet Mesquite.
Atkarībā no cilvēka viedokļa meskīts ir vai nu komerciāli vērtīgs augs, vai nezāle. Tas ir pielāgots karstajiem, sausajiem apstākļiem Centrālamerikā, un tam ir īpaši izstrādāta sakņu sistēma, kas paredzēta dziļūdens slāņiem. Rezultātā augs var izturēt apstākļus, kuros citi to nevar, potenciāli izraisot citas sugas. Tā kā meskīts ir diezgan ass, lopkopjiem un dārzniekiem bieži ir grūti to ierobežot.
Tāpat kā citi pākšaugi, šie augi ražo atšķirīgas pākstis. Indiāņi sēklas samala miltos, kurus parasti sajauca ar citiem miltiem ceptiem izstrādājumiem, lai iegūtu bagātīgu riekstu garšu un aromātu. Pākstis var arī raudzēt, lai pagatavotu vīnus, un tās var īpaši apstrādāt, lai izveidotu raksturīgu želeju. Lapas vēsturiski tika izmantotas kā lopbarība, savukārt gan zarus, gan saknes var dedzināt kā aromātisku degvielu ēdiena gatavošanai.
Papildus tam, ka meskītu var izmantot ēdiena gatavošanā, to var izmantot arī mēbelēs. Augi dažkārt veido ļoti intriģējoši graudainu mežu, kas var būt ļoti noslīpēts un var tikt izmantots kā mājsaimniecības mēbeles. Reģionos, kur augs aug savvaļā, dažkārt ir pieejamas Mesquite mēbeles, kā arī neapstrādāta koksne amatniecības projektu veidošanai.
Ja plānojat izmantot meskītu ēdiena gatavošanā, varat to iegādāties šķeldotu, kas ir ideāli piemērots kūpināšanai un grilēšanai. Tas ir arī grilēšanas dēļu veidā; noteikti izmantojiet pārtikas kvalitātes meskītu, jo galdniecības koksni dažreiz apstrādā ar ķīmiskām vielām, lai padarītu to izturīgu pret ūdeni un kukaiņiem. Lai panāktu vislabāko efektu, pirms lietošanas iemērciet skaidas un dēļus, nodrošinot, ka tie lēni uzsilst un piešķir garšu ilgākā laika periodā.