Īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs un Lielbritānijā terminu “franču mērce” lieto, lai apzīmētu vinegretu. To lieto arī saistībā ar Catalina mērci, kas ir vinegreta variants, kas ir saldāks un krēmīgāks. Papildus tam, ka franču mērce ir viegli pieejama lielākajā daļā tirgu, to ir ļoti viegli pagatavot arī mājās. Kad pavāri gatavo paši, viņi var arī pielāgot garšvielas pēc garšas.
Vinegrets ir jebkura veida mērce, kas sākas ar eļļas un etiķa bāzi. Ļoti izplatītas ir arī citas sastāvdaļas, piemēram, sāls, pipari, garšaugi un garšvielas, un sinepju vinegrete ir izplatīta un klasiska variācija. Vinegretu var pasniegt uz daudziem ēdieniem, sākot no salātiem līdz maizei, un tas ir franču virtuves pamatelements.
Kādā brīdī 1800. gadu beigās angliski runājošie vinegretu sāka dēvēt par franču mērci, iespējams, atsaucoties uz tā izcelsmi. Lai gan abi termini angļu valodā tiek lietoti kā sinonīmi, dažos reģionos “franču dressing” ir pieņemamāka terminoloģija, savukārt “vinegrette” mēdz būt populārāka piekrastē un pilsētās.
Tomēr nepiesardzīgi patērētāji, kas domā par franču mērci kā vinegretu, dažkārt var būt pārsteigti, īpaši Amerikas dienvidos. Catalina mērces variantā ietilpst arī kečups un cukurs, kā rezultātā mērce ir saldāka un rozīgāka. Arī majonēze nav nekas neparasts Catalina mērces piedeva, un bieži tiek izmantotas arī sinepes kopā ar papriku. Rezultāts ir salds ar nelielu garšvielu nokrāsu.
Ņemot vērā franču mērces reģionālās atšķirības, var palīdzēt lūgt vinegretu, ja ir vēlams vinegrets, un Catalina vai franču mērci, ja ir vēlama krēmīgāka un saldāka versija. Var arī vienkārši pajautāt, kādas ir pārsēja sastāvdaļas, lai novērstu neskaidrības.
Gatavojot mērci mājās, protams, sastāvdaļu robeža ir iztēle, jo domājams, ka zini, ko vēlies. Sāciet ar eļļas un etiķa bāzi un virzieties uz augšu. Kad franču mērce ir pagatavota, to var ilgu laiku uzglabāt ledusskapī, lai gan pirms lietošanas to, iespējams, vajadzēs sakratīt. Ļoti aukstā ledusskapī eļļa var arī atdalīties un sacietēt. Tas nebūt nav kaitīgs, lai gan mērcei pirms lietošanas jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai, lai pusdienotāji netiktu pārsteigti ar eļļas recekļiem.