Fromage frais ir franču baltā siera veids, ko parasti gatavo no vājpiena, ar dažādu tekstūru atkarībā no tā, kā tas ir ražots, un to bieži izmanto kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, sāļām garšvielām vai saldajām ogām. Pašam sieram ir maz garšas vai tā nav vispār, tāpēc tas ir ideāls līdzeklis aromātiskāku sastāvdaļu demonstrēšanai. To var izmantot vairākās dažādās receptēs, bieži vien līdzīgā ietilpībā kā skābo krējumu vai krējumu, vai pasniegt vienu pašu. Fromage frais var būt diezgan grūti atrast reģionos ārpus Francijas, lai gan speciālās pārtikas pārdevēji dažkārt pārvadā produktu.
Franču valodā fromage frais burtiski nozīmē “svaigs siers”, lai gan dažreiz tiek izmantots arī fromage blanc, kas vienkārši nozīmē “baltais siers”. Bieži vien gatavo, izmantojot vājpienu, tajā var būt ļoti maz tauku, bet arī ļoti maz garšas. Daži ražotāji sieram pievieno nedaudz krējuma, lai siers būtu bagātīgāks un saturīgāks. Pats siers var būt diezgan maigs, un, ja to pievieno ēdiena gatavošanas traukam, tas jāpievieno traukam no karstuma, jāsamaisa, lai tas kārtīgi sajauktos, un pēc tam jāatgriež uz uguns. Tiešs karstums sīpola pievienošanas laikā var izraisīt siera ātru sarecēšanu, pirms tas ir pareizi pievienots traukā.
Fromage frais var izmantot līdzīgi kā skābais krējums, krējums vai pat krēmsiers atkarībā no siera konsistences un lietošanas veida. Dažu veidu frizūras ir krēmveida, bet diezgan plānas, ar irdenu konsistenci starp biezo krējumu un skābo krējumu. Šāda veida sieru bieži pievieno ēdieniem, lai mērces sabiezinātu un padarītu tās bagātākas un krēmīgākas. Citas šķirnes var padarīt stingrākas un pēc konsistences un tekstūras vairāk līdzināties krējuma sieram, lai gan ne pēc garšas.
Šāda veida frizūras bieži izmanto kā uzkodu vai desertu un apvieno ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu lielāku garšu. Pikantu uzkodu var viegli pagatavot, sieru sajaucot ar dažiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, rozmarīnu, timiānu, oregano un ķiplokiem. Pēc tam to var uzsmērēt uz krekeriem vai citiem līdzīgiem siera pagatavošanas līdzekļiem. To bieži pasniedz arī kā desertu, parasti kombinējot ar svaigām ogām un ogu mērci, lai nodrošinātu bagātīgu, krēmīgu vidi ogu saldumam. Fromage blanc au miel ir parasti pasniegts deserts, kurā fromage frais tiek pārliets ar medu.