Gaļas trauks ir virtuves rīks, kas paredzēts gaļas mīkstināšanai. Dažās klasiskās receptēs tiek izmantotas gaļas gaļas, kad cilvēkiem ir vajadzīga ļoti plāna, mīksta gaļa, kā arī tie ir ļoti ērti, lai apstrādātu tādu cietu gaļu kā āliņģis. Daudzos virtuves piederumu veikalos tiek pārdoti gaļas izstrādājumi; ja tā ir ārkārtas situācija, varat arī tuvināt gaļas dauzīšanu ar āmuru vai āmuru.
Lielākā daļa gaļas poundu ir viegli, tāpēc lietošanas laikā tie nesabojā gaļu. Dažām virsmām ir izciļņas virsmas, kas paredzētas, lai iekļūtu gaļā; šīs virsmas arī padara gaļas virsmu nelīdzenu, ļaujot tai vieglāk uzņemt marinādes un mērces. Parasti abas gaļas izcirtņa puses tiek saberztas, lai nodrošinātu pilnīgu gaļas daiviņas iespiešanos, un pēc tam gaļu var marinēt vai iegremdēt panējumā ēdiena gatavošanai.
Metāls ir parasts materiāls gaļas traukiem, jo to ir ļoti viegli sterilizēt. Ir iespējams arī atrast plastmasas spieķus, kas ilgtermiņā var neizturēt tik labi. Metāla gaļas dauza gadījumā rokturis var būt aprīkots ar rokturi, kas izgatavots no silikona vai līdzīga materiāla, lai lietošanas laikā būtu mazāka iespēja slīdēt. Nereti mēdz būt arī gadījumi, kad gaļas kubīša rokturī ir mazs caurums, lai to varētu piekārt pie knaģa virtuvē.
Gaļas poda lietošana neprasa lielas prasmes. Svarīgi atcerēties, ka gaļu var saberzt pārāk daudz; ja esat pārāk smags ar gaļas nazi, plānā gaļas izgriezumā varat izdurt caurumus, kas var apgrūtināt tās apstrādi vai gatavošanu. Ideja ir mīkstināt, nevis sasmalcināt gaļu, padarot to patīkamāku.
Ja gaļas daiviņa nav viegli pieejama, varat izmantot āmuru vai āmuru. Tā kā šie rīki mēdz būt smagāki par tipisku gaļas nazi, jums tie jārīkojas smalkāk, lai gaļa netiktu sabojāta. Jūs varat arī izolēt gaļas dauzīšanas sitienus, iesaiņojot gaļu tīrā dvielī, pirms to dauzāt; ja vēlaties, lai dvielis nesasmērētu, ietiniet gaļu smagā plastmasā un pēc tam dvielī vai vecā t-kreklā.
Tā kā gaļas traukus izmanto ar jēlu gaļu, ir svarīgi pēc lietošanas tās rūpīgi iztīrīt. Ļoti ieteicams ir karsts ūdens un balinātājs vai līdzīgs dezinfekcijas līdzeklis, un, pērkot gaļas trauku, varat apsvērt tīrīšanas vienkāršību. Izvairieties no tāda, kurā ir daudz mazu caurumu un spraugām, kurās var paslēpties baktērijas, un meklējiet trauku mazgājamajā mašīnā lietojamu, lai tīrīšanu padarītu vēl vienkāršāku.