Garibaldi cepums ir plakans, ar augļiem pildīts cepums, kura izcelsme ir Anglijā. Tas ir cepumu stils, nevis zīmola nosaukums, un to ražo vairāki dažādi uzņēmumi. Tāda pati forma pastāv arī citās valstīs ar dažādiem nosaukumiem. Cepums savu nosaukumu ieguvis no itāļu ģenerāļa Džuzepes Garibaldi, un to parasti ēd kā uzkodu pie tējas tases.
Biskvītam ir lielas plātnes, kuras viegli saplīst kā šokolādes blokus tāfelītē, veidojot cepumus. Tie ir taisnstūrveida, plāni cepumi, kas satur straumju slāni. Biskvīts ir pabeigts ar glazūru virspusē, piešķirot tam spīdīgu izskatu. Biskvīts ir diezgan sauss, ja neskaita saspiestās straumes iekšpusē.
Garibaldi cepumu sauc arī par “saspiesto mušu cepumu” un “mirušo mušu cepumu”. Šaušalīgais segvārds var rasties no straumju parādīšanās, kad tās izplūst starp cepumiem, taču tas var arī palīdzēt noteikt cepuma izcelsmi. Ir stāsti par Džuzepes Garibaldi kampaņām, kurās viņš cīnījās, lai pabarotu savu karaspēku. Tiek teikts, ka šādu kampaņu laikā viņš paņēma maizes šķēles un mērcēja tās zirga asinīs. Tas bija sajaukts ar visām vietējām ogām, kas bija pa rokai, un, bez šaubām, ar daudzām mušu, kuras vilināja asins smarža.
Šis īpašais tējas laika ēdiens ir dzimis 1961. gadā. Garibaldi cepumu izcelsme nav saistīta ar Garibaldi izmisīgajiem pārtikas meklējumiem, bet gan skotu cepumu izgatavotājam Džonam Keram. Viņš palīdzēja izveidot Peak Freans, cepumu uzņēmumu, kas atrodas Bermondsijā. Tiek uzskatīts, ka viņš ideju par smilšu kūku apakšsvārku astēm izmantoja Garibaldi, tāpēc tie tika iegūti daļēji perforētās sloksnēs, nevis kā atsevišķi cepumi.
Mūsdienu Garibaldi cepumi mēdz būt vienā šķirnē. Iepriekšējiem iemiesojumiem bija zināma dažādība. Pirmkārt, daudziem iekšā bija vairāk straumes, padarot biskvītu mīkstāku un auglīgāku. Vēl viens iemiesojums, ko ražoja Chiltonian Biscuits, nu jau likvidēts ražotājs, bija ar šokolādi pārklātais Garibaldi. Šim konditorejas izstrādājumam ir divas šķirnes: piena šokolāde Garibaldi un vienkāršā šokolāde Garibaldi.
Garibaldi biskvītu var pagatavot arī mājās, un tas ir pieejams daudzos lielveikalos visā pasaulē, īpaši Lielbritānijā. Turklāt Garibaldi biskvītam ir iespējams pievienot izkausētu šokolādi, lai pārtaisītu vienu no tā klasiskajiem iemiesojumiem. Biskvītam ir maz kaloriju vai kilodžoulu, un tas lieliski papildina labu tējas tasi. Dunkēšana, protams, nav obligāta.