Kas ir Mušu kapsēta?

Mušu kapsēta ir krāsains un nedaudz atbaidošs nosaukums Apvienotajā Karalistē ražotajiem cepumiem, kuros starp diviem cepumu vai konditorejas izstrādājumu slāņiem ir iespiests rozīņu vai jāņogu slānis. Tos var matēt, veidojot tādus kā vienkāršus baltus kapu pieminekļus, vai arī apkaisīt ar pūdercukuru. Centrā esošās rozīnes ar nelielu iztēli varētu uzskatīt par beigtām mušām, noteikti kvalificējot cepumus kā vienu no neparastākajiem ēdiena nosaukumiem.

Mušu kapsētas cepumi vai mušu kapsēta, kā tos var arī dēvēt, ir pieejami daudzās maiznīcās Anglijā, Skotijā, Velsā un Ziemeļīrijā. Tos var pārdot kā augļu vai jāņogu kvadrātus, taču lielākā daļa šo valstu iedzīvotāju tos atpazīs pēc krāsainākā nosaukuma. Ir arī daži uzņēmumi, kas lielā komerciālā mērogā pārdod mušu kapsētus.

Lielākā daļa Garibaldi cepumu (cepums amerikāņu valodā) identificē kā mušu kapsētas stila cepumu. Cepumos ir liels daudzums saspiestu jāņogu starp diviem pussaldiem cepumiem, un tie ir ražoti Apvienotajā Karalistē kopš 1800. gadu vidus. Atšķirībā no mušu kapiem, ko pārdod maiznīcās, Garibaldi cepumi ne vienmēr tiek pārkaisīti ar cukuru vai matēti. Topi izskatās kā vienkārši sodas krekeri, atskaitot sāli, un tiem jābūt mīkstākiem un košļājamākiem nekā krekeriem. Daži uzņēmumi ražoja šokolādes mušu kapsētu Garibaldi cepumus, lai gan tas vairs tā nav, apbēdinot daudzus šīs šķirnes cienītājus.

Mušu kapsētas cepumi var atšķirties pēc garšas. Dažos no tiem ir pildījums, kas līdzīgs maltai gaļai, kas nozīmē jāņogu vārīšanu, cukurošanu un nedaudz etiķa pievienošanu, lai iegūtu asāku garšu. Cepumu mīklas izvēle var mainīt garšu, tekstūru un arī kraukšķīgumu vai košļājamību. Arī Amerikas maiznīcās jūs bieži redzēsit jāņogu vai augļu kvadrātiem līdzīgus cepumus, kur tos parasti nepazīst ar neparasto Apvienotās Karalistes nosaukumu.

Visizplatītākās mušu kapsētas receptes iesaka izmantot vienkāršu konditorejas mīklu, sviestu, speķi vai margarīnu, miltus, sāli un nedaudz ūdens. Citas receptes iesaka mīklai pievienot cukuru vai olu. Dažas receptes ražo mīkstākus cepumus, kas līdzīgi labi zināmajam vīģes Ņūtonam. Izmantojot konditorejas izstrādājumu garoza, sanāks pārslains mīklas izstrādājums un kraukšķīgs cepums. Dažas receptes iesaka konditorejas izstrādājumam pievienot daļu jāņogu vai rozīņu maisījuma, lai cepuma augšpusē un apakšā redzētu dažas “beigtas mušas”.

Ir daži citi konditorejas izstrādājumi un cepumi, kurus var saukt par mušu kapsētu. Tajos ietilpst Eccles kūka, kas ir lielāka apaļa, pārslveida mīkla ar daudzām jāņogām vai rozīnēm. Tomēr nosaukumam ir vislielākā jēga, ja to lieto taisnstūrveida vai kvadrātveida kapakmeņiem, piemēram, plāksnēm.