Grilēta cūkgaļas fileja ir cūkgaļas izgriezums, kas pagatavots uz grila vai bārbekjū. Gaļa nāk no cūkas centrālās daļas, dzīvnieka augšējā pusē virs vēdera. Lielākā daļa šefpavāru pievieno garšvielas grilētai cūkgaļas filejai pirms gaļas gatavošanas, parasti izmantojot sāli, piparus un ķiploku pulveri. Saldu var arī marinēt pirms vārīšanas, lai gaļai pievienotu garšu un padarītu ēdienu sulīgāku. Gatavošanas laiki atšķiras atkarībā no griezuma lieluma, taču fileja parasti jāgatavo no 15 līdz 45 minūtēm, līdz tā sasniedz iekšējo temperatūru 140 grādus pēc Fārenheita (60 pēc Celsija).
Cūkas filejas izgriezumu izmanto grilētas cūkgaļas filejas pagatavošanai. Šis griezums nāk no cūkas vidusdaļas, starp priekšējām un aizmugurējām kājām, virzienā uz dzīvnieka augšpusi. Cūkas centrālais griezums satur ribas, ribu acs griezumu un filejas muskuļus. Cūkgaļas filejas atrodas pretī ribu acs muskuļiem, atdalītas ar T veida kaulu. Lielākā daļa šefpavāru nolemj cept fileju, nevis to grilēt.
Lai pagatavotu grilētu cūkgaļas fileju, šefpavāri noliek filejas griezumu uz grila un gatavo no 15 līdz 45 minūtēm atkarībā no šķēluma lieluma. Gaļu novieto virs metāla grila, kas gatavošanai izmanto netiešo siltumu. Grilēta cūkgaļas filejas iekšējai temperatūrai jābūt aptuveni 140 grādiem pēc Fārenheita, kad tā ir gatava pasniegšanai. Pavāri var izmantot gaļas termometru, lai precīzi nolasītu no gaļas centra.
Lielākā daļa šefpavāru, gatavojot grilētu cūkgaļas fileju, pievieno garšvielas neapstrādātai filejai. Parastās garšvielas ir sāls, melnie pipari un ķiploku pulveris. Daži šefpavāri izmanto papildu garšvielas vai mērces, lai vēl vairāk uzlabotu garšu. Piemēram, bārbekjū mērci dažreiz pievieno filejas gatavošanas laikā, lai izveidotu glazūru gaļas ārpusē.
Marinādes ir vēl viena metode, kā pievienot aromātu grilētai cūkgaļas filejai. Gaļu pirms gatavošanas atstāj mērcē no 6 līdz 24 stundām, un šajā laikā tā absorbē mērces garšu. Skābās sastāvdaļas bieži tiek iekļautas marinādēs, jo tās noārda muskuļu šķiedras un padara gaļu maigu. Cūkgaļas filejas marinādē plaši izmantotas sastāvdaļas ir laima sula, laima miziņa, medus un ķiploku pulveris.