Suši ir japāņu ēdiens, kas sastāv no īpašiem rīsiem ar dārzeņiem, jūras veltēm vai zivīm. Rietumos suši parasti asociē ar sarullētu suši, izmantojot kādu jūras aļģu iesaiņojumu. Ar suši komplektu var saprast vai nu īpašu šķīvju un piederumu komplektu suši pasniegšanai un ēšanai, vai arī rīku komplektu, kas palīdz gatavot suši ruļļus. Abi parasti tiek saukti par suši komplektiem, un neviens no frāzes lietojumiem netiek uzskatīts par pareizāku.
Suši komplektā, kas paredzēts pusdienošanai, parasti būs vismaz divi trauki, divas bļodas un divi irbulīšu pāri. Trauki parasti ir kvadrātveida ar noapaļotām malām, nedaudz pacelti malās, lai saturētu visas mērces vai šķidrumus, ko var izmantot. Tās gandrīz vienmēr ir keramikas, lai gan nav gluži nedzirdēts atrast arī koka un pat plastmasas suši šķīvjus.
Suši komplektā iekļautās mazās pirkstiņu bļodiņas ir paredzētas, lai saturētu sojas mērci, kā arī laiku pa laikam turētu vasabi, marinētu ingveru vai citas garšvielas. Suši komplektā iekļautie irbulīši ir japāņu stilā ar galiem, kas sašaurinās līdz punktam. Visbiežāk tie ir lakoti koka irbulīši, lai gan zemākas klases suši komplektā var būt iekļauti plastmasas irbulīši.
Pusdienu suši komplektā var būt arī liela rīsu pasniegšanas bļoda, kā arī saki krūze un pāris saki glāzes. Daudzos suši komplektos ir iekļauti arī nelieli izliekti koka gabaliņi, kas paredzēti, lai uzliktu irbulīšus, kad tie netiek izmantoti. Labs suši komplekts diviem maksās no 30 līdz 60 ASV dolāriem, savukārt luksusa suši komplekti maksās vairāk nekā 200 ASV dolārus.
Suši komplekts, kas paredzēts suši pagatavošanai, satur pavisam citu piederumu partiju nekā ēdināšanai paredzētais. Pamata suši komplektā būs vismaz rullējams paklājiņš un rīsu lāpstiņa, kā arī gatavošanas irbulīši, īpaši suši naži, vanna, ko izmanto rīsu pagatavošanai, un omletes panna. Suši komplektā iekļautais ritošais paklājiņš ir pazīstams kā makisu, un ir izgatavots no bambusa, kas sasiets ar auklu. Makisu izmanto makizushi ruļļu veidošanai un īpaši mitru ēdienu, piemēram, tofu, notecināšanai.
Suši rīsu lāpstiņa jeb shamodži ir gandrīz pilnīgi plakana lāpstiņa, ko izmanto rīsu pagatavošanai un pasniegšanai. Šamodži parasti ir izgatavoti no koka vai plastmasas, un labām plastmasas lāpstiņām ir nepiedegoša virsma, tāpēc pavāram nav pastāvīgi jāmitrina lāpstiņa, lai rīsi tai nepieķertos. Ēdienu gatavošanas irbulīši var būt iekļauti arī lielākā suši komplektā. Šie irbulīši mēdz būt garāki par tradicionālajiem ēdamistabas irbulīšiem, un tie gandrīz vienmēr ir izgatavoti no koka, lai nodrošinātu labāku saķeri un novērstu deformāciju augstā temperatūrā.
Hangiri ir īpaša rīsu vanna, ko izmanto suši rīsu pagatavošanai. Dažos suši komplektos šis vienums ir iekļauts, taču tas bieži vien ir iekļauts augstākās klases suši komplektos. Labs hangiri ir izgatavots no ciprese koka un saistīts ar varu. Rīsus pagatavo citā traukā un pārnes uz hangiri, kur pievieno sāli, cukuru un etiķi, ko izmanto, lai suši rīsiem piešķirtu raksturīgo garšu, un rīsus atstāj atdzist.
Pasaulē ir gandrīz tikpat daudz suši nažu veidu, cik zivju veidu, kas nozīmē, ka nevienā suši komplektā nebūs vairāk par nelielu paraugu, ja nazis vispār būs. Suši komplektos visbiežāk ir nakiri bocho jeb neliels dārzeņu nazis, ko var izmantot arī suši griešanai. Visbeidzot, dažos suši komplektos var būt iekļauta makiyakinabe — maza, taisnstūrveida panna, ko izmanto, lai olas pagatavotu omletē, ko izmantot suši ēdienos. Japāņu omlešu sarullētās formas dēļ omletei jābūt taisnstūrveida, un tai ir nepieciešama īpaša panna. Virtuves suši komplekts var maksāt tikai USD 20 par pamata paklājiņu un lāpstiņu vai pat USD 400 par komplektu, kurā ietilpst pienācīgs nazis, rīsu vanna un panna.