Kas ir veģetārie suši?

Visizplatītākie veģetāros suši piedevas un pildījumi ir gurķi un avokado. Gurķu kraukšķīgums piešķir rīsiem un jūraszālēm apburošu tekstūru. Avokado gludums ir līdzīgs jēlām zivīm, padarot to par populāru aizstājēju. Citas veģetārie suši sastāvdaļas ir marinēti dārzeņi un ola.

Rietumos gurķi un avokado ir visizplatītākās veģetāro sastāvdaļu sastāvdaļas. Tomēr Āzijā suši ēdienos parasti izmanto olas un marinētus dārzeņus. Marinētus dārzeņus bieži izmanto tāpat kā gurķus, velmētus starp rīsu un jūraszāļu slāņiem. Tomēr olas bieži tiek pasniegtas uz rīsu pauguriem un iesaiņotas tikai ar ļoti plānu jūras aļģu kārtu. Pirms izmantošanas suši gatavošanai olu saldina, pagatavo un ļauj atdzist.

Vēl viena izplatīta veģetāro suši sastāvdaļa ir sēnes. Sēnes parasti marinē, pagatavo un ļauj atdzist, pirms pievieno suši. Dažreiz tiek izmantotas sēnes ar ļoti bagātīgu garšu, līdzīgas sarkanajai gaļai. Sēņu suši dažreiz tiek dekorēti ar kresēm vai raķeti.

Ir daži restorāni, kas specializējas veģetāros suši. Nav obligāti jāapmeklē kāds no šīs specialitātes restorāniem, tomēr, lai baudītu suši, kas pagatavoti, neizmantojot nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus. Gandrīz visos suši restorānos tiek pasniegti gurķu suši un avokado suši, kā arī suši, kas gatavoti no marinētiem dārzeņiem un olu.

Pie suši pasniegtās garšvielas ir piemērotas veģetāriešiem. Visizplatītākās garšvielas ir sojas mērce, vasabi un gari. Sojas mērce ir pikanta, plāna brūna mērce, ko izmanto mērcēšanai. Vasabi ir zaļie mārrutki, kas tiek pasniegti kā bieza pasta. To var sajaukt ar sojas mērci vai pievienot tieši suši. Gari ir saldinātas, marinētas ingvera saknes šķēles.