Ja plānā ir cept kastaņus, tad vislabākos rezultātus sasniegs, izmantojot kastaņu pannu. Ar īpašu dizainu, kas palīdz nodrošināt vienmērīgu temperatūru cepšanas procesā, kastaņu cepšanas panna nedaudz atšķiras no vidusmēra grauzdētāja vai pannas. Šeit ir daži no unikālajiem kastaņu pannas atribūtiem un kāpēc tā tik labi darbojas kastaņu pagatavošanā.
No pirmā acu uzmetiena kastaņu panna izskatās pēc jebkuras lielākas pannas vai pannas. Lielā atšķirība ir atrodama pannas apakšā. Virkne caurumu kastaņu pannas apakšā nodrošina lielāku tiešu iedarbību uz kastaņiem. Rezultātā kastaņi tiek pagatavoti vienmērīgāk, un ir mazāka iespēja, ka partijā daži rieksti ir pārcepti, bet citi ir nepietiekami vārīti.
Vēl viena unikāla kastaņu pannas īpašība ir garāks rokturis nekā lielākajai daļai sadzīves pannu. Kastaņu cepšana ir darbība, ko var veikt gan uz atklātas uguns, gan uz plīts virsmas. Garāks rokturis ievērojami atvieglo pannas kratīšanu un pārvietošanos pa kastaņiem. Lielākā daļa kastaņu pannu rokturu ir izgatavoti no koka vai pārklāti ar kaut kādu izolāciju, kas saglabā to vēsu pieskaroties,
Kastaņu pannas bieži atrodamas nerūsējošā tērauda versijās. Tomēr personas, kurām patīk izmantot čugunu, šajā materiālā var iegādāties kastaņu pannas versijas. Tāpat kā visi čuguna virtuves trauki, arī šāda veida kastaņu pannas pirms pirmās faktiskās lietošanas ir jāapstrādā ar garšvielām un jānomelno. Pastāv viena domu skola, ka kastaņu grauzdēšana pienācīgi pagatavotā čuguna pannā izcels kastaņu garšu spilgtāk nekā jebkura cita metode.
Kastaņu pannas izmantošana kastaņu pagatavošanai nav sarežģīta. Ja izmantojat plīts virsmu, sildelementam jābūt iestatītam gatavošanas diapazona vidū. Iezīmējiet katru kastaņu ar “X”, izmantojot vai nu kastaņu nazi, vai asu virtuves nazi. Ideja ir izveidot čaulā nelielu atveri, lai tvaiks varētu izplūst cepšanas procesa laikā. Uzpildiet cepešpannu ar vienmērīgu kastaņu līmeni. Mēģinot piepildīt pannu līdz ietilpībai, ēdiena gatavošana būs nevienmērīga pat ar pastāvīgu kratīšanu un kratīšanu.
Lai gan daudzām kastaņu pannām ir vāki, daži cilvēki izvēlas tās neizmantot, ļaujot tvaikam brīvi izplūst no kastaņiem. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz padarīt grauzdētos kastaņus kraukšķīgākus. Ik pēc pāris minūtēm sakratiet pannas, lai ļautu karstumam vienmērīgi sadalīties, izmantojot tādas pašas kustības, kādas tiek izmantotas, lecot kukurūzu uz plīts virsmas. Parasti kastaņi tiek pagatavoti piecpadsmit minūšu laikā.
Kastaņu pannas var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, un tās var viegli uzglabāt mājās vai kā daļu no kempinga aprīkojuma. Lai gan pannas mēdz izliet nedaudz vairāk nekā parastās cepšanas pannas, tās kalpo vairākus gadus, veicot tikai parastu kopšanu. Vienmērīgai cepšanas metodei, ko var izmantot uz atklātas uguns vai mājās, lieliska iespēja ir kastaņu panna.